Pastís de Pasqua amb galetes Oreo

Per preparar la massa, trenqueu els ous en un bol i afegiu-hi sucre granulat i sucre vainilla. Bateu-ho tot junt amb una batedora a gran velocitat fins que aprengueu una escuma suau i esponjosa. A continuació, afegiu la mantega ben estovada i torneu a batre fins que es dissolgui. Poseu formatge cottage a la massa resultant. Per descomptat, com més greix sigui, més saborosos seran els productes del forn. És òptim utilitzar un producte amb un contingut de greixos del 9-12%. Continuem batent la massa resultant amb mató amb una batedora fins que sigui relativament homogènia. A continuació, afegiu la farina juntament amb la pols de coure i barregeu amb una espàtula. Depenent de la sequedat del formatge cottage i de les característiques de la farina en particular, és possible que necessiteu una mica més o una mica menys de l’indicat. Ens centrem en aconseguir una massa gruixuda i tova que s’adapti bé a una cullera i que es mantingui en un portaobjectes.

Piqueu grossament les galetes Oreo amb el farcit amb un ganivet. Aboqueu la molla resultant a la massa de mató preparada i barregeu-la amb una espàtula. Deixeu reposar la massa acabada entre cinc i deu minuts abans de coure-la.

Després, la disposem sobre llaunes per a pastissos untats amb oli vegetal. Preescalfeu el forn a una temperatura de 170 graus. Posem els pastissos al forn a un nivell mitjà i enfornem de trenta-cinc a quaranta minuts. Si la part superior és molt marró i hi ha risc de cremar-la, cobriu-la amb paper d'alumini. Un cop acabada la cocció, obriu una mica la porta del forn i deixeu els pastissos a dins durant quinze minuts.

Per preparar la nata, poseu formatge quallat, sucre en pols en un recipient alt i aboqueu-hi la nata. Bat-ho tot junt amb una batedora fins que es formi una espuma exuberant i espessa.

Col·loqueu la nata en una bossa de pastisseria i col·loqueu les "roses" al voltant del cercle dels pastissos completament refredats.

Col·loqueu les galetes Oreo entre les "roses".

Servim el pastís acabat sobre la taula en conjunt i el tallem en porcions just abans d’utilitzar-lo, de manera que el tall de la massa tendra no tingui temps d’assecar-se.