a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Pastís de fetge sense maionesa

Pastís de fetge sense maionesa

923

Cuina Europeu

Contingut calòric 115,8 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 8 h.

Proteïnes * 7,3 gr.

Greixos * 7,2 gr.

Hidrats de carboni * 14,3 g

Contingut

És habitual fer pastís de fetge amb capes de salsa de maionesa, però aquesta opció pot no agradar als aficionats a una alimentació adequada o a aquells que vulguin calcular el contingut calòric dels plats. Proposem fer un pastís de fetge amb una capa de mató i formatge elaborat, resulta molt tendre i no menys saborós.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu el fetge, peleu-lo, trossegeu-ho grosserament i tritureu-lo amb un molinet de carn o una batedora.

Talleu els porros a tires fines.

Afegiu ous, crema de llet, farina de fajol, pols de coure, sal, espècies i cebes al fetge picat. Pastar la massa.

Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat, raspalleu-lo amb oli de gira-sol, dividiu la massa en diverses parts, segons la mida del paper de forn. Aboqueu una mica de la massa sobre una plata de forn i formeu un pastís rectangular amb un gruix de fins a 1 centímetre. Es cou al forn a 180 graus durant 25-30 minuts fins que estiguin tendres.

Per a una capa, combineu formatge fos i mató. Si el mató és massa sec, el podeu diluir amb una cullerada de llet. És millor donar preferència al formatge elaborat, que té una consistència més prima i que no té cap sabor.

Renteu el pebrot dolç, traieu les llavors i les mampares, talleu la polpa a daus petits. Piqueu els verds amb un ganivet.

Combineu pebre, herbes, formatge i mató, afegiu sal i condiments al gust, barregeu bé.

Talleu el pastís de fetge acabat en diversos trossos, segons la mida desitjada del pastís. Recolliu el pastís de la següent manera: cobriu els pastissos de fetge amb una capa de formatge quallat, doblegant-los un a un, unteu els pastissos als costats perquè el pastís quedi ben saturat.