Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ postres
  3. ➠ postres
  4. ➠ Pastís de fetge sense ous

Pastís de fetge sense ous

0
3870
Cuina Europeu
Contingut calòric 196,4 kcal
Porcions 10 ports.
Hora de cuinar 60 minuts
Proteïnes * 9,6 gr.
Greixos * 9,6 gr.
Hidrats de carboni * 22,6 gr.
* per cada 100 gr. producte
Pastís de fetge sense ous
Contingut

El pastís de berenar es pot fer a partir de qualsevol fetge. El pastís se serveix fred. Normalment, els panellets de pastís de fetge es fan amb ous de gallina, però si la casa es queda sense ous, la massa de fetge es pot lligar amb farina de blat. Aquesta és la recepta que proposo cuinar.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Renteu bé el fetge de vedella sota aigua corrent i asseceu-lo amb tovalloles de paper. Amb un ganivet afilat, retalleu les venes i filmeu-les. Tritureu el fetge amb un triturador de carn o una batedora.
pas 2 de cada 10
Passeu el fetge picat a un bol profund, afegiu-hi farina de blat, sal i pebre. Barregeu bé la massa resultant.
pas 3 de cada 10
Escalfeu bé la paella a foc mig. Aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal i, amb un cullerot, aboqueu la massa al centre de la cassola i repartiu-la per tota la superfície. Fregiu fins que la part superior del pancake de fetge canviï de color.
pas 4 de cada 10
Feu servir una espàtula per girar la crep a l’altre costat i fregiu-la un parell de minuts més. Passeu el panell acabat a un plat. Així, fregiu tots els panellets de fetge fins que acabi la massa.
pas 5 de cada 10
Renteu bé les pastanagues i peleu-les amb un pelador de verdures. Ratlleu les pastanagues pelades amb un ratllador gruixut. Peleu les cebes i talleu-les amb un ganivet.
pas 6 de cada 10
Escalfeu una paella profunda a foc mitjà, afegiu-hi una mica d’oli vegetal i repartiu les verdures, sense deixar de remenar, sofregiu-les fins que quedin toves i salades. Remeneu-ho bé i traieu-lo del foc.
pas 7 de cada 10
Recolliu el pastís de fetge. Poseu una cullerada de maionesa al centre del plat on recollireu el pastís de berenar i el distribuirà uniformement. Esteneu el pancake de fetge, afegiu-hi una cullerada de verdures fregides i raspalleu-ho amb maionesa.
pas 8 de cada 10
Recolliu, doncs, tot el pastís, alternant els panellets de fetge, el farcit i la maionesa. L’última capa ha de ser maionesa. Esteneu-lo amb llibertat per la part superior i els costats del pastís de fetge.
pas 9 de cada 10
Renteu bé els verds de l’anet i sacseu l’excés d’humitat. Utilitzeu un ganivet afilat per picar els greens i decoreu-hi la part superior i els costats del pastís.
pas 10 de cada 10
El pastís de fetge es pot servir directament sobre la taula o es pot refredar a la nevera perquè quedi ben saturat.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *