a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Recepta clàssica de pastís de fetge

Recepta clàssica de pastís de fetge

1275

Cuina Europeu

Contingut calòric 174,7 kcal

Porcions 5 ports.

Hora de cuinar 12 hores

Proteïnes * 7,6 gr.

Greixos * 11,5 g

Hidrats de carboni * 15,1 gr.

Contingut

No cal coure el pastís de fetge al forn. Es tracta d’un plat contundent amb una presentació interessant. A la versió clàssica, s’utilitzen cebes i pastanagues fregides i amaniment d’all maionesa per a la capa entre els pastissos de fetge.

Ingredients

Procés de cocció

Rentar el fetge, assecar-lo i picar-lo o triturar-lo amb una batedora.

Batre un ou al fetge, afegir la crema de llet, la farina, la sal i el pebre, pastar una massa espessa. Fregiu els panellets de fetge a banda i banda en una paella petita.

Per al farciment, talleu la ceba finament i ratlleu les pastanagues. Fregiu les verdures en una paella fins que estiguin tendres. Renteu els verds i talleu-los finament amb un ganivet. En un recipient separat, barregeu l'all picat i la maionesa.

Recolliu el pastís. Poseu un panell de fetge sobre un plat pla, raspalleu-ho amb un amaniment d’all maionesa, poseu-hi rostit de ceba i pastanaga per sobre, espolvoreu-ho amb herbes, tapeu-lo amb el següent panellet i continueu fins que s’acabin els panellets i el farciment. El panell superior es pot decorar amb herbes o verdures fresques com vulgueu. Poseu el pastís a la nevera durant 8-12 hores perquè es posi en remull bé.

Bon Appetit!