a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Pastís de fetge sobre aigua

Pastís de fetge sobre aigua

883

Cuina Europeu

Contingut calòric 168,8 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 100 minuts

Proteïnes * 9,5 g

Greixos * 9,3 gr.

Hidrats de carboni * 15 gr.

Contingut

Sens dubte, aquest plat es pot anomenar poc convencional, principalment pel seu nom. Al cap i a la fi, sovint trobem la paraula "pastís" a la secció "postres". Però un pastís de fetge a l’aigua pot actuar tant com a aperitiu com com a plat complet que s’adapta perfectament al menú festiu i quotidià.

Ingredients

Procés de cocció

Aboqueu 130 grams de farina en una paella seca i fregiu-la a foc lent durant uns minuts.

Rentem el fetge de vedella i després retirem pel·lícules i venes, si cal. Enviem el fetge a la batedora i el triturem.

En un bol separat, combineu tres ous, llet i aigua, a més de mantega, que primer s’ha de fondre, i sal.

Combineu la massa resultant amb fetge picat i introduïu-hi poc a poc la farina torrada. Barregeu-ho tot bé. La massa ha de tenir una consistència cremosa.

A partir de la massa resultant formem panellets prims.

Fregiu-los en una paella pels dos costats durant un parell de minuts.

Piqueu pastanagues i cebes.

Enviem verdures picades a estofar en una paella.

Col·loqueu el panellet al fons d’un plat pla, unteu-lo amb maionesa i, a continuació, esteneu-hi una petita quantitat de farcit, distribuint-lo uniformement.

Fem les mateixes manipulacions amb capes posteriors. L’últim nivell del pastís s’ha d’escampar amb rovells bullits i herbes ratllades sobre un ratllador fi. Deixeu que el pastís s'enfonsi a la nevera un parell d'hores abans de servir-lo.