Pastís de fetge amb tomàquets
0
1287
Cuina
Europeu
Contingut calòric
168 kcal
Porcions
10 ports.
Hora de cuinar
70 minuts
Proteïnes *
7,8 g
Greixos *
10,1 gr.
Hidrats de carboni *
12,6 gr.
El pastís de fetge de tomàquet és una opció fantàstica per a un aperitiu festiu. Sembla brillant i solemne. Podeu decorar un pastís d’aquest tipus de diferents maneres, amb la vostra imaginació i poc esforç. El pastís de fetge resulta tendre, es podria dir, que es fon a la boca si el deixeu a la nevera durant la nit.
Ingredients
Procés de cocció
Qualsevol fetge funcionarà per a un pastís de fetge. El fetge de porc o vedella primer s’ha de rentar i sucar amb llet. Esbandiu bé el fetge de pollastre sota aigua corrent i elimineu l'excés de greix. Poseu-ho en un bol de la batedora juntament amb la ceba, trossejada en diverses parts, trossegeu-ho, afegiu-hi ous de gallina, sal, pebre i nata agra.
Barregeu bé la massa. Escalfeu bé la paella, raspalleu-la amb una petita quantitat d’oli vegetal i aboqueu-la suaument amb la massa del fetge, aplaneu-la donant una forma arrodonida. Fregiu el panellet fins que la part superior quedi espessa i, a continuació, feu servir una espàtula per donar-li la volta i deixeu-ho coure durant aproximadament un minut.
Peleu les pastanagues bullides i talleu-les a rodanxes fines. Enrotlleu les rodanxes fines en rotlles semblants a bocins de rosa i col·loqueu-los al centre del pastís de fetge. Col·loqueu els quarts d'ous de guatlla al voltant de la circumferència del pastís. El pastís de fetge es pot servir, però el millor és deixar-lo a la nevera unes hores per sucar.
Bon Appetit!