Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ postres
  3. ➠ postres
  4. ➠ Pastís de fetge de fetge de vedella amb panellets

Pastís de fetge de fetge de vedella amb panellets

0
509
Cuina Rus
Contingut calòric 156,9 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 60 minuts
Proteïnes * 7,9 gr.
Greixos * 8,3 gr.
Hidrats de carboni * 15,1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Pastís de fetge de fetge de vedella amb panellets
Contingut

El pastís de fetge de vedella és un aperitiu abundant i original. Aquest pastís es pot servir a la taula festiva. Gràcies a la brillant decoració de les verdures, el plat romandrà durant molt de temps en la memòria dels vostres convidats.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 24
Rentem el fetge de vedella, el netegem de pel·lícules i venes. Talleu-los a trossos petits per facilitar la mòlta.
pas 2 de 24
Poseu el fetge en una batedora juntament amb la ceba pelada. Tritureu fins que quedi suau. També podeu utilitzar un triturador de carn.
pas 3 de 24
Aboqueu la barreja de fetge en un recipient convenient.
pas 4 de 24
Trenquem tres ous en una barreja. Barregem.
pas 5 de 24
Afegir lentament farina, abocar la llet. Torneu a barrejar fins que quedi homogeni.
pas 6 de 24
Afegiu sal i pebre al gust.
pas 7 de 24
Preescalfeu una paella amb mantega i fregiu els panellets. Estenem la massa en una capa fina.
pas 8 de 24
Piqueu la segona ceba. Peleu les pastanagues i passeu-les per un ratllador gruixut.
pas 9 de 24
Sofregiu les cebes i les pastanagues en una paella fins que estiguin tendres. Podeu afegir sal.
pas 10 de 24
Comencem a donar forma al pastís. Cobriu el panell de fetge amb maionesa.
pas 11 de 24
Cobriu la maionesa amb un altre panellet. Ara repartiu les verdures de manera uniforme.
pas 12 de 24
Cobriu el sofregit amb creps de fetge, que cobrim amb maionesa. Repetim la seqüència de capes. Cobriu tot el pastís amb maionesa, inclòs el lateral.
pas 13 de 24
Bullir els ous restants. Separeu els rovells dels blancs. Tritureu el rovell fins que quedi una pasta fina.
pas 14 de 24
Piqueu la proteïna finament o passeu-la per un ratllador.
pas 15 de 24
Escampeu els costats del pastís amb proteïna. L’ingredient s’adherirà bé a la maionesa.
pas 16 de 24
Escampeu la capa superior amb rovell.
pas 17 de 24
Preparem les decoracions. Talleu el cogombre en plaques fines i llargues. És convenient utilitzar un tallador de verdures.
pas 18 de 24
Bullir la resta de pastanagues i tallar-les a rodanxes fines.
pas 19 de 24
Fem pastanagues amb roses. Els cercles prims són pètals. Formem tota una flor amb les mans i la fixem amb un escuradents.
pas 20 de 24
Fem fulles d’un cogombre. També formem amb les mans, ajudem amb un escuradents.
pas 21 de 24
Estenem la composició sobre una capa de rovell, traiem amb cura els escuradents.
pas 22 de 24
Afegiu julivert a la composició comestible. Comencem a decorar amb maionesa.
pas 23 de 24
La maionesa es pot aplicar amb una malla o un patró. Al seu criteri.
pas 24 de 24
El pastís ja està llest! Ara s’ha d’enviar a congelar a la nevera durant 1-2 hores. Després, el podeu servir a taula. Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *