Pebre a l’oli amb all per a l’hivern: 5 millors receptes amb fotos pas a pas

Bon Appetit!

Consells: per fer rodar pebrots mentre cuineu la marinada, podeu afegir pèsols negres i (o) espècies, clau en brots, llavors d’anet sec i pebre vermell si us agraden les costures picades en escabetx.

Pebre per a l'hivern amb all i coriandre en salsa de mel

Aquí teniu una altra recepta per a una costura deliciosa i suau per a l’hivern. Especialment sorprenent aquí és el farcit de mel, que combina bé amb all i llavors de coriandre, i també confereix als trossos de pebre un aroma estiuenc únic, sense interrompre en absolut el brillant sabor natural d’aquesta verdura.

Ingredients:

• Pebre búlgar - 2 kg.
• All - 1-2 caps.
• Llavors de coriandre - 1 cullerada
• Pèsols negres i espècies: al gust.
• Mel: 8 cullerades
• Oli vegetal: 4 cullerades
• Vinagre 9% - 8 cullerades
• Sal - 2 cullerades sense diapositiva.
• Sucre - 1 cullerada.

Procés de cocció:

1. Renteu el pebrot, retireu les llavors i les tiges i, a continuació, talleu-lo a tires de 1,5-2 cm d’amplada (podeu tallar el pebrot en 4-6 trossos si és petit). Opcionalment, es poden esbandir les tires de pebre per esbandir les llavors que puguin adherir-se.
2. Col·loqueu els trossos de pebre molt bé en pots preesterilitzats.
3. Bullir aigua i abocar el pebrot directament de la caldera fins al coll dels pots. El pebrot ha de quedar sota tapes netes, escalfant-se en aigua bullent durant 15-20 minuts.
4. Prepareu la marinada per abocar-la en una cassola. Col·loqueu-hi mel, sal i espècies i, a continuació, escorreu l’aigua dels pebrots amb la tapa del colador.
5. Feu bullir la marinada i aboqueu-hi gerres de pebrots i, a continuació, enrotlleu-les amb tapes, gireu la casa cap per avall i emboliqueu-la fins que es refredi completament.
6. Emmagatzemeu les conserves fredes al celler, al rebost o en un armari fosc d’una habitació fresca.

Bona gana!

Consells: si no esteu segur de si us agradarà el producte acabat, però voleu experimentar, enroleu primer unes petites llaunes petites.

Pebre per a l’hivern amb alls i tomàquets

Per preparar una preparació de verdures molt bonica i, per descomptat, deliciosa a partir de tomàquets i pebrots, seleccioneu-ne només verdures molt madures. Els tomàquets no es compren millor a la botiga, sinó al mercat; han de tenir una olor autèntica i perfumada per donar-la a la costura. Opcionalment, podeu afegir julivert picat aquí.

Ingredients:

• Pebre búlgar - 2 kg.
• Tomàquets - 1 kg.
• All - 1 cap.
• Pèsols negres i espècies: al gust.
• Julivert al gust.
• Oli vegetal - 100 ml.
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Sal - 1,5 cullerades sense diapositiva.
• Sucre - 2 cullerades sense diapositiva.

Procés de cocció:

1. Renteu els pebrots traient-ne les tiges i les llavors i, a continuació, talleu-les en tires d’1 cm d’amplada (es pot tallar cada tira per fer petites varetes).
2. Renteu els tomàquets, peleu-los i talleu-los a rodanxes grans.
3. Piqueu el julivert net i sec.
4. Peleu els alls i talleu cada gra en diversos trossos al llarg (també podeu picar amb un ganivet).
5. Les verdures s’han de posar en un cassó gran o en un bol sense julivert i all, a bullir (perquè bullin més ràpidament, es poden afegir immediatament 100 ml d’aigua), i després bullir durant 15 minuts.
6. En una cassola, remeneu la sal i el sucre amb el vinagre i l’oli, aboqueu aquest farcit a les verdures.
7. Afegiu grans de pebre, julivert picat i all a les verdures. Bullir les verdures 10-15 minuts més i apagar el foc.
8. Estireu els pebrots acabats amb els tomàquets, estenent-los en pots secs i pre-esterilitzats, doneu-los la volta a les tapes i emboliqueu-los fins que es refredin completament.
9. A continuació, poseu els pots per guardar-los en una cambra freda i seca.

Bona gana!

Pebre per a l'hivern amb all i albergínia

Us suggerim que prepareu un meravellós assortiment de verdures per a l’hivern, enrotllant uns pots de pebrots, tomàquets, pastanagues i albergínies amb l’all. Aquí s'afegeixen espècies com ara llavors de coriandre, pèsols negres i dolços, pebrots picants, clau en brots i herbes fresques picades.

Ingredients:

• Pebre búlgar - 1,5 kg.
• Albergínia: 1,5 kg.
• Tomàquets - 1,5 kg.
• Pastanagues - 0,5 kg.
• All - 1-2 caps.
• Xile al gust.
• Pèsols negres i espècies: al gust.
• Llavors de coriandre al gust.
• Dents de cabdell al gust.
• Qualsevol herba fresca al gust.
• Oli vegetal - 150 ml.
• Vinagre 9% - 150 ml.
• Sal - 50 gr.
• Sucre - 70 gr.

Procés de cocció:

1. Talleu les petites albergínies petites en cercles gruixuts o daus de qualsevol forma i poseu-les en remull durant 20 minuts amb aigua salada per alliberar-les de l’amargor (si teniu una varietat d’albergínies sense amargor, no les cal remullar).
2. Esbandiu les albergínies remullades al principi i espremeu-les.
3. Renteu el pebrot dolç, traieu les llavors i les tiges i, a continuació, talleu-les a tires de 2 cm d’amplada i, a continuació, talleu cada tira en 2 parts.
4. Renteu els tomàquets, peleu-los i, a continuació, feu servir una batedora, un processador d’aliments o un molinet de carn per purear-los.
5. Ratlleu les pastanagues (també podeu fer servir un robot de cuina).
6. En un cassó o bol gran, escalfeu l’oli, afegiu l’albergínia i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, durant 15 minuts.
7. A continuació, afegiu la resta de verdures, les verdures picades a les albergínies, aboqueu-hi el puré de tomàquet, sal i afegiu la quantitat de sucre necessària i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més.
8. Afegiu all picat, espècies i vinagre a les verdures, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, durant 5 minuts més.
9. Apagueu el foc i poseu les verdures variades en pots esterilitzats prèviament, gireu els pots a les tapes i emboliqueu-los amb una manta tèbia.
10. Quan la conservació s’hagi refredat, traieu-la a un lloc fresc.

Bon Appetit!

Pebre per a l'hivern en oli amb alls i cogombres

Els pebrots per a l’hivern es poden preparar afegint-hi cogombres. Com a resultat, acabareu amb una amanida de verdures inusual, però molt saborosa, que es pot menjar al cap d’un mes després de la costura, permetent que estigui ben salada. El millor és enrotllar aquesta amanida en pots de 0,5 o 1 litre.

Ingredients:

• Pebre búlgar - 2 kg.
• Cogombres - 2 kg.
• All - 1 cap.
• Pèsols negres i espècies: al gust.
• Llavors d’anet al gust.

Per adob d’1 litre:

• Oli vegetal - 75 ml.
• Vinagre 9% - 1,5-2 cullerades
• Sal - 1,5 cullerades
• Sucre: 1,5 cullerades

Procés de cocció:

1. Poseu en remull els cogombres durant unes hores abans de coure-les en aigua freda, tallant els extrems dels dos costats. El millor és fer servir cogombres petits de cogombret de mida no superior a 8-9 cm. Els cogombres grans s’han de tallar a través de la longitud i fer-los llargs per fer barres grans.
2. Per tal que les costures siguin més originals, no trieu pebrots verds, sinó grocs i vermells. Talleu-lo en diversos trossos al llarg, després de treure la tija i les llavors.
3. Col·loqueu grans d’all al fons dels pots esterilitzats, es poden tallar en diversos trossos al llarg, així com llavors d’anet sec i grans de pebre.
4. Poseu cogombres i trossos de pebrot ferm sobre les espècies, aboqueu aigua bullent sobre els pots fins a la part superior i tapeu-los amb tapes, deixeu-los reposar durant 20 minuts al vapor.
5. A continuació, en una cassola, prepareu la marinada a partir del nombre especificat de components.
6. Quan els cogombres estiguin al vapor, escorrer-ne l’aigua amb una tapa de colador i abocar els adobs bullents als pots fins al coll.
7. Estireu suaument els pots de verdures amb tapes, gireu-los al revés i emboliqueu-los amb una manta fins que es refredin completament.
8. Emmagatzemeu la conservació refrigerada en una habitació fresca i fosca.

Bon Appetit!