Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Empanades
  3. ➠ Pastís d'albercoc
  4. ➠ Pastís de sorra amb farciment d'albercoc i crema agra

Pastís de sorra amb farciment d'albercoc i crema agra

0
704
Cuina Mundial
Contingut calòric 183,4 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 150 minuts
Proteïnes * 4,1 gr.
Greixos * 8 gr.
Hidrats de carboni * 32,6 gr.
* per cada 100 gr. producte
Pastís de sorra amb farciment d'albercoc i crema agra
Contingut

Un delicat pastís de crema agra amb addició d’albercocs de jardí és una pastisseria que no deixarà indiferent a ningú! La combinació de crema agra, greixons i fruites dolces crea un postre deliciós.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 30
Mitjançant una bàscula de gram de cuina, mesurem la quantitat de farina necessària, és a dir, 300 grams.
pas 2 de 30
Sucre per fer massa, necessitem 100 gr.
pas 3 de 30
Per obtenir un sabor i aroma cremós, mesureu 150 grams de mantega.
pas 4 de 30
Combineu sucre granulat i mantega refrigerada en un bol profund.
pas 5 de 30
Afegiu farina tamisada i oxigenada a la barreja de sucre.
pas 6 de 30
També hi enviem una mica de sal de taula.
pas 7 de 30
També enviem una culleradeta de pols de coure a la resta d’ingredients.
pas 8 de 30
Pastar i moldre la massa de pastís d’albercoc semiacabada amb les mans o amb una forquilla.
pas 9 de 30
Afegiu un ou a la molla resultant.
pas 10 de 30
I assegureu-vos de posar una cullerada de crema de llet (com més alt sigui el percentatge de greix, més saborós resultarà).
pas 11 de 30
Amb les mans netes, barregeu la barreja seca i comenceu a pastar: el resultat és una massa suau elàstica que no s’enganxa a les mans.
pas 12 de 30
Prepareu un plat de forn o una planxa de forn (sempre amb els costats, com a mínim 3 centímetres).
pas 13 de 30
Folrem un full de pergamí per coure a la part inferior.
pas 14 de 30
Escampeu la superfície de treball amb farina de blat i poseu-hi una bola de massa.
pas 15 de 30
Posem film transparent o cel·lofana per sobre i passem amb un corró.
pas 16 de 30
Intentem formar un cercle uniforme i rodó.
pas 17 de 30
Transferiu suaument la capa de massa al motlle preparat.
pas 18 de 30
Amb els dits, formem les vores llises del futur pastís (l’excés es pot tallar amb un ganivet) i l’enviem a la nevera durant 25-30 minuts perquè es refredi.
pas 19 de 30
És hora de preparar el farcit: poseu la crema de llet greix en un bol profund.
pas 20 de 30
Conduïm en dos ous.
pas 21 de 30
Omplim 4 cullerades soperes amb un portaobjectes de sucre.
pas 22 de 30
I 2 cullerades de midó (absolutament qualsevol ho farà).
pas 23 de 30
Afegiu la vainillina al gust, si no us agrada, no l’afegiu.
pas 24 de 30
Afegiu-hi una mica de sal i barregeu-ho suaument, sense que la massa quedi espuma.
pas 25 de 30
Rentem els albercocs sota aigua corrent, els assecem amb tovalloles de paper i els tallem en dues parts, assegureu-vos de treure les llavors.
pas 26 de 30
Aboqueu amb cura la crema de llet a la massa refrigerada, procurant no abocar-la pels costats de la massa.
pas 27 de 30
Posem les meitats de la fruita per sobre, ofegant-les lleugerament al farcit. Enviem la delícia semielaborada al forn preescalfat durant 40-45 minuts fins que es dauri.
pas 28 de 30
Passat el temps, traieu el pastís del forn i deixeu-lo refredar lleugerament.
pas 29 de 30
A continuació, traiem amb cura el contingut del formulari directament al pergamí.
pas 30 de 30
Dividiu-ho en porcions i serviu unes postres aromàtiques delicades. Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *