Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Empanades
  3. ➠ Pastís d'albercoc
  4. ➠ Pastís de sorra amb albercoc i mató

Pastís de sorra amb albercoc i mató

0
548
Cuina Mundial
Contingut calòric 147,6 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 80 minuts
Proteïnes * 5,6 g
Greixos * 7,4 gr.
Hidrats de carboni * 19 gr.
* per cada 100 gr. producte
Pastís de sorra amb albercoc i mató
Contingut

Les delicades postres de formatge cottage amb farciment agredolç són un complement ideal per al te. El pastís és molt aromàtic, amb una massa suau de pa de pessic mig i cruixent. Autèntica melmelada!

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Comencem preparant tots els ingredients necessaris: esbandiu bé la fruita i eixuga-la amb tovalloles de paper. Es recomana prendre formatge cottage baix i greix i crema agra al 20%, si es vol, es pot substituir per iogurt natural. Traiem la mantega de la nevera només abans d’iniciar el procés, ja que s’ha de refredar.
pas 2 de cada 10
En un plat profund, combineu la farina, la mantega, una cullerada de sucre granulat i una mica de sal, amb les mans netes i seques, tritureu fins obtenir una molla fina.
pas 3 de cada 10
Incorporem un ou a la barreja seca i anem afegint aigua gelada una cullerada a la vegada, comencem a pastar una massa elàstica suau.
pas 4 de cada 10
Formem una bola, l’emboliquem amb paper film i la posem a la nevera durant 10-15 minuts.
pas 5 de cada 10
En un bol separat, procedim al farciment: barregeu el mató, la resta de sucre granulat, midó, crema de llet i dos ous de gallina. Amb una batedora per immersió, interrompre la massa fins que quedi homogènia.
pas 6 de cada 10
Folreu el plat de forn amb un full de pergamí per coure. Escampeu la superfície de treball amb farina i estireu la massa d’un gruix aproximadament d’un centímetre. Canvieu-lo suaument en forma i utilitzeu els dits per formar botes uniformes.
pas 7 de cada 10
Aboqueu amb cura el farcit de crema de mató a la base del pastís.
pas 8 de cada 10
Talleu els albercocs a meitats i traieu les llavors, poseu-les sobre la massa de quallada amb un tall cap avall, submergint-les lleugerament en un farciment líquid.
pas 9 de cada 10
Enviem la peça en brut al forn durant 35-40 minuts a una temperatura de 180 graus.
pas 10 de cada 10
Passat el temps, traieu el pastís, refredeu-lo i serviu-lo. Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *