a casa
➠ Empanades
➠ Pastís de nabius
➠ Pastís de sorra amb farcits de nabius i crema agra

Pastís de sorra amb farcits de nabius i crema agra

1172

Cuina Mundial

Contingut calòric 182,1 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 75 minuts

Proteïnes * 6 gr.

Greixos * 7,5 g

Hidrats de carboni * 27,1 gr.

Pastís de sorra amb farcits de nabius i crema agra

Contingut

En primer lloc, es prepara una coca de pastisseria de massa curta. A continuació, s’hi envien nabius i tot s’omple amb una barreja de crema agra, proteïnes, sucre i midó. El pastís es cou al forn durant aproximadament una hora i es refreda a la nevera abans de servir-lo.

Ingredients

Ou 2 unitats. Crema agra 600 gr. Midó de blat de moro 12 gr. Nabiu 400 gr. Sucre granulat 100 g Farina de blat 300 gr. Mantega 150 g Aigua congelada 40 gr. Sal 0,5 culleradetes

Procés de cocció

En primer lloc, separem els rovells dels blancs. Ho fem amb cura perquè el rovell no flueixi.

Enviem daus de mantega freda a un recipient adequat i la triturem en molles juntament amb la farina. Afegiu sal, aigua gelada i rovells. Pastar fins que es combinin tots els ingredients. Tapeu la massa amb paper d'alumini i envieu-la a la nevera durant 40 minuts com a mínim.

Traiem la massa de la nevera i l’enrotllem en una capa d’acord amb el diàmetre del motlle i deixem espai per als laterals.

Transferim a un plat de forn, fem laterals i foradem amb una forquilla perquè el pastís no s’infli. Preescalfeu el forn a 200 ° C i coeu-ho durant 10 minuts. Traiem el pastís i reduïm la temperatura a 180 ° C.

Preparant el farcit. Enviem crema agra, proteïnes, sucre i midó de blat de moro a un recipient adequat. Barregeu-ho tot bé amb un batedor fins que es formi una massa homogènia.