Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Empanades
  3. ➠ Pastís de maduixes
  4. ➠ Pastís amb maduixes i merengues

Pastís amb maduixes i merengues

0
1982
Cuina Mundial
Contingut calòric 115,8 kcal
Porcions 10 ports.
Hora de cuinar 110 minuts
Proteïnes * 7,4 gr.
Greixos * 4,6 gr.
Hidrats de carboni * 20,5 g
* per cada 100 gr. producte
Pastís amb maduixes i merengues
Contingut

Una base sorrenca que es fon a la boca, maduixes sucoses i aromàtiques amagades sota un tap d’aireja merenga: aquest és un dels postres més deliciosos que podeu preparar fàcilment a la cuina. Una característica d’aquesta recepta és que la massa de pa de pessic s’amassa amb mantega fosa.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 12
Talleu la mantega a trossos i poseu-la en una cassola. Posar a foc lent i fondre.
pas 2 de 12
Traieu la cassola del foc. Afegir el sucre a la mantega fosa i remenar. A continuació, refredeu lleugerament la barreja per evitar que la proteïna quallés del foc.
pas 3 de 12
En un bol separat, batre els ous fins que quedi una escuma clara. Per fer-ho, serà convenient utilitzar un batedor. Envieu els ous batuts a la mantega refredada i remeneu fins que quedi homogeni. Afegiu pols de coure a la farina i tamiseu-los a la barreja d’ous mantegosos.
pas 4 de 12
Pastar la massa, tapar-la o embolicar-la amb paper film i refredar-la durant 10-15 minuts a la nevera.
pas 5 de 12
Ordeneu les maduixes, rebutgeu les baies espatllades i traieu les cues. Renteu la resta de baies i talleu-les per la meitat.
pas 6 de 12
Escampeu les baies preparades amb midó de blat de moro, a diferència del midó de patata, no deixarà el seu regust a les postres acabades, sinó que només estabilitza les baies i impedeix que flueixin.
pas 7 de 12
Introduïu la massa refrigerada en un motlle dividit amb un diàmetre de 26-30 cm i distribuïu-la uniformement per tota la superfície del motlle, formant costats amb una alçada d'almenys 2 cm.
pas 8 de 12
Col·loqueu les maduixes en una base de sorra. La capa de baies hauria de ser uniforme.
pas 9 de 12
Prepareu la merenga. Per fer-ho, a baixa velocitat de la batedora, comenceu a batre les clares. Un cop batuts fins obtenir una escuma lleugera, afegiu el primer sucre i augmenteu la velocitat de batuda. Afegiu a poc a poc tot el sucre necessari per a la merenga i bateu-ho durant uns 10 minuts fins que quedi cruixent.
pas 10 de 12
Transferiu suaument les clares batudes a les maduixes. Podeu donar un relleu al futur merengue amb una espàtula. Això farà que el pastís sigui encara més bonic.
pas 11 de 12
Col·loqueu el pastís al forn preescalfat a 170 ° C i coeu-lo durant 50-60 minuts. En acabar, la merenga hauria de ser daurada.
pas 12 de 12
Traieu el forn acabat amb maduixes i merenga del forn i refredeu-lo completament a temperatura ambient, després es pot servir.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *