Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Empanades
  3. ➠ Pastís de grosella vermella
  4. ➠ Pastís de groselles

Pastís de groselles

0
1001
Cuina Mundial
Contingut calòric 159 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 60 minuts
Proteïnes * 7,1 gr.
Greixos * 4,7 gr.
Hidrats de carboni * 30,7 g
* per cada 100 gr. producte
Pastís de groselles
Contingut

La massa de pa de pessic és famosa per la seva màxima facilitat de preparació, que fins i tot els principiants poden fer. A més, les molles petites són una base fiable per al farciment de baies i permeten conservar no només un aspecte decent, sinó també el gust del pastís. Combinant groselles àcides amb massa dolça de pa de pessic, s’obté el sabor més equilibrat.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Tamiseu la farina de blat de primera qualitat, la pols de coure en un bol i afegiu-hi 100 grams de sucre. Tots els components es barregen a fons.
pas 2 de cada 10
Talleu la mantega congelada a daus petits i afegiu-la a un bol amb ingredients solts. Ho triturem tot amb les mans fins que es formi una molla no molt petita.
pas 3 de cada 10
Separeu els rovells de les proteïnes i afegiu-los a la molla resultant. Les proteïnes, al seu torn, es reserven durant poc temps. En aquesta etapa, amasseu la massa i formeu un bony que tingui una consistència el més homogènia possible. L’emboliquem amb paper plàstic i el refrigerem a la nevera durant 20-30 minuts.
pas 4 de cada 10
Traieu les groselles vermelles de les branques i renteu-les bé. A continuació, transferim les baies a un recipient profund i aixafem amb qualsevol objecte adequat. Podeu utilitzar un empenyedor especial o un corró.
pas 5 de cada 10
Triturem la barreja, que s’assembla al puré de patata en consistència, per un colador, per tal d’aconseguir un líquid sense coca, homogeni en la seva consistència.
pas 6 de cada 10
Al cap de mitja hora, traieu la massa refrigerada de la massa de la nevera i deixeu-la anar de la pel·lícula. A continuació, escampem la superfície de treball amb una petita quantitat de farina i estirem la massa sobre ella fins a mides que s'adaptin al nostre motlle.
pas 7 de cada 10
Transferiu la massa preparada a un plat de forn, distribuint-la uniformement per tota la superfície. Al mateix temps, preescalfem el forn a 200 graus i enviem la massa al forn durant 10-15 minuts.
pas 8 de cada 10
Per preparar el farciment, bateu les clares fins que es formin pics estables, i afegiu-hi els 100 grams restants de sucre i midó. Bat tot el contingut durant cinc minuts més. A continuació, combinem la barreja de proteïnes amb suc de baies i remenem fins a obtenir una massa rosa clara homogènia.
pas 9 de cada 10
Traieu l’escorça daurada del forn i poseu-hi el farcit de baies. Reduïm la calefacció del forn a 180 graus i enfornem el pastís durant 15-20 minuts.
pas 10 de cada 10
Passat aquest temps, obrim el forn i comprovem la preparació del pastís. Des de dalt es cobreix amb una escorça agradable i lleugera, i el farcit s’assembla a un soufflé. Es pot servir amb te immediatament després de la preparació o refredar-se.
Us desitgem una bona festa del te!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *