a casa
➠ Verds, flors, arrels
➠ Plats de ruibarbre
➠ Pastís de sorra de ruibarbre i merenga

Pastís de sorra de ruibarbre i merenga

1886

Cuina Rus

Contingut calòric 184,3 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 110 minuts

Proteïnes * 5,9 gr.

Greixos * 7,4 gr.

Hidrats de carboni * 34,1 gr.

Contingut

Si mai no heu provat la cocció de ruibarbre, definitivament hauríeu d’utilitzar aquesta recepta i sorprendreu gratament a vosaltres i a la vostra família. El sucós farcit de ruibarbre, la pasta de pasta curta i la merenga cruixent es combinen perfectament en les seves textures.

Ingredients

Ruibarbre 500 gr. Ou 2 unitats. Mantega 150 g Farina de blat 1 cda. Crema agra 2 cullerades Sucre en pols 4 cullerades Sucre granulat 150 g Pols de coure 1 culleradeta Sal 1 pessic

Procés de cocció

Rentar i assecar bé les tiges de ruibarbre.

Traieu les fibres amb un pelador de verdures.

Esbandiu de nou les tiges de ruibarbre pelades i asseceu-les amb tovalloles de paper.

Tallar a daus o rodanxes fines.

Posar en un recipient, afegir la meitat de la quantitat de sucre granulat requerida.

Barrejar bé. Col·loqueu el farcit a la nevera.

Poseu mantega a temperatura ambient en un bol de la batedora i afegiu-hi crema agra.

Dividiu els ous de gallina en clares i rovells. Poseu els esquirols a la nevera.

Afegiu la meitat de la quantitat necessària de sucre granulat al bol de la batedora.

A continuació, afegiu els rovells de pollastre al bol de la batedora.

Aboqueu la farina de blat tamisada per un colador.

A continuació, afegiu-hi la pols de coure i la sal.

Tanqueu el bol de la batedora i porteu el contingut a una consistència suau amb la batedora. La massa quedarà força enganxosa.

Folreu un paper de forn o un plat de forn amb paper de forn o pinzell amb una mica d’oli vegetal.

Disposar la massa.

Esteneu la massa uniformement amb una espàtula de silicona, formant vores petites. Col·loqueu el motlle a la nevera. Gireu el forn per preescalfar a 160 graus.