Pastís de sorra amb cireres i crema de llet
0
1502
Cuina
Mundial
Contingut calòric
161,1 kcal
Porcions
10 ports.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
5,9 gr.
Greixos *
7,4 gr.
Hidrats de carboni *
27,6 gr.
Una agradable combinació de tendra, suau, amb una lleugera acidesa de baies, farcit de crema agra i massa cruixent de pa de pessic, no deixarà ningú indiferent a aquest pastís i, gràcies a la humitat del farcit, el pastís no resultarà massa dur.
Ingredients
Procés de cocció
A continuació, afegiu 125 grams de crema de llet a la massa i pasteu la massa amb una espàtula. Quan comenci a formar una bola homogènia, empolsineu la superfície de treball amb farina i continueu pastant la massa amb les mans. A continuació, formeu-ne una bola, emboliqueu-la amb paper plàstic i refrigereu-la durant 10 minuts.
Afegiu la farina restant a la barreja, aproximadament dues cullerades i una cullerada de midó. Aquests ingredients permetran que el farcit mantingui la seva forma i s’assembli a un púding en consistència. Afegiu-hi també crema agra i remeneu-ho tot fins que quedi suau, eliminant tots els grumolls de farina.
Esbandiu les cireres, eixugueu-les i traieu-ne les llavors. Si les baies s'han congelat, deixeu-les reposar en un colador per escórrer el suc. Afegiu-hi el midó i remeneu-lo suaument, tenint cura de no danyar la fruita. Això és necessari perquè s’alliberi menys suc durant la cocció i el que en ressalti s’espesseixi.
Bon Appetit!