Pastís amb cireres i gelea
0
978
Cuina
Mundial
Contingut calòric
182,6 kcal
Porcions
10 ports.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
4,3 gr.
Greixos *
5,3 gr.
Hidrats de carboni *
30,6 gr.
El pastís agradarà a aquells que estimen exclusivament les postres en baies sense additius de tercers, com ara mató, crema agra, etc. Una gran quantitat de farcit de cireres, que es manté unit per gelea cuita en el seu propi suc.
Ingredients
Procés de cocció
Si no teniu un mesclador planetari, està bé, la massa de pa de pessic es pot pastar amb força èxit sense l'ús d'aquests dispositius, ho farà una forquilla normal o una espàtula de silicona dura. Traieu l’oli de la nevera 15-20 minuts abans de coure perquè tingui temps d’estovar-se a temperatura ambient. Introduïu tots els ingredients de la massa al bol de la batedora, excepte la farina. Remeneu-ho tot a baixa velocitat fins que quedi suau.
Prepareu el pergamí per cobrir el motlle. Estireu una capa de massa sobre un full i talleu-la al diàmetre del fons del futur pastís. Transferiu aquesta capa al fons del motlle i premeu el pergamí contra aquesta part mitjançant les brides dividides. En un altre full, estireu la resta de la massa en una capa llarga i estreta, a partir de la qual es formaran els costats. Talleu la llosa per adaptar-la a la circumferència de la vostra forma, inseriu-la amb cura a l'interior i suavitzeu totes les costures. Piqueu el fons del pastís amb una forquilla.
Abans de preparar el farcit, poseu la gelatina en remull en 120 ml d’aigua o suc perquè s’infli. Podeu escórrer el suc de cirera de la vostra cirera si està conservada o congelada o bé substituir-la per una de comprada si és fresca. Aboqueu-ho en una cassola, afegiu anís estrellat, aigua i sucre i deixeu-ho bullir a foc lent.
Bon Appetit!