Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Pastís de sorra amb pomes i prunes

Pastís de sorra amb pomes i prunes

0
569
Cuina Mundial
Contingut calòric 170,2 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 70 minuts
Proteïnes * 4 gr.
Greixos * 6,9 gr.
Hidrats de carboni * 31,6 gr.
* per cada 100 gr. producte
Pastís de sorra amb pomes i prunes
Contingut

El farcit de crema agra suavitza una massa de pa de pessic bastant densa, fent-la més saborosa i menys trencadissa, i també s’adapta bé a les fruites o baies.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 13
Traieu l’oli de la nevera prèviament perquè s’escalfi a temperatura ambient i s’estovi. Trenqueu-lo o talleu-lo a trossos petits, traslladeu-lo a un bol profund, afegiu-hi sal, sucre i vainillina i tritureu-ho amb una forquilla fins que quedi homogeni.
pas 2 de 13
Afegiu ous a la barreja d’un en un, seguint remenant amb força.
pas 3 de 13
En una cullera, extingiu el refresc amb vinagre, afegiu-lo a la massa i remeneu-ho amb força.
pas 4 de 13
Tamisant la farina per un colador fi, afegiu-la en porcions a la base de la mantega.
pas 5 de 13
Amasseu-ho tot fins que quedi suau, formeu una bola, tapeu-lo amb plàstic o paper film i refrigereu-lo durant 10-15 minuts.
pas 6 de 13
Mentrestant, prepareu el farcit. Esbandiu les pomes, peleu-les i talleu-les a rodanxes fines, després de pelar el nucli. Regueu-ho amb suc de llimona per evitar que les llesques s’enfosqueixin. Esbandiu les prunes, eixugueu-les amb una tovallola, traieu les llavors i talleu-les en tascons.
pas 7 de 13
Dividiu la massa refrigerada en dues parts en una proporció d'aproximadament 2: 1 i enrotlleu la major part en una capa entre dos fulls de paper de forn.
pas 8 de 13
Transfereix aquesta capa a una plata per coure i tampa. Es recomana untar la forma amb una petita quantitat d’oli.
pas 9 de 13
Poseu els fruits en ordre aleatori sobre una base de sorra. Es poden col·locar per capes, per sectors o barrejar-les prèviament en un bol separat i disposar-les totes juntes. Doblegueu els costats de la massa que queden a les vores cap a l'interior, cobrint el farcit.
pas 10 de 13
Estireu la massa restant en una capa més fina que la que heu fet enrotllar sota la base del pastís. Talleu-lo a tires d’uns 1,5 centímetres d’amplada. Amb les tires resultants, poseu una reixeta sobre el pastís i tanqueu els extrems dels costats. Per tal que tot es connecti millor, podeu aplanar la massa al voltant del perímetre amb una forquilla, de manera que les capes de massa es mantindran juntes i tindreu una bella vora en relleu.
pas 11 de 13
Col·loqueu el pastís al forn preescalfat a 180̊C i coeu-ho durant 30-35 minuts. Mentrestant, en un bol profund, combineu la crema de llet i el sucre i bateu-los amb una batedora.
pas 12 de 13
Aboqueu la crema de llet resultant al pastís acabat. És millor passar primer les postres del motlle al plat on se servirà, perquè la massa de pa de pessic mullada es torna molt tendra i serà més difícil treure-la del motlle sense trencar-la.
pas 13 de 13
Deixeu que el pastís amb el farcit es refredi completament i, a continuació, refrigereu-lo durant un parell d’hores per sucar-lo.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *