Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Empanades
  3. ➠ Pastissos de cireres
  4. ➠ Pastís de sorra de cireres congelades

Pastís de sorra de cireres congelades

0
934
Cuina Mundial
Contingut calòric 226,4 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 75 minuts
Proteïnes * 5 gr.
Greixos * 2,9 gr.
Hidrats de carboni * 50,3 g
* per cada 100 gr. producte
Pastís de sorra de cireres congelades
Contingut

Aquest pastís agradarà a aquells que estimen la melmelada de fruites del bosc, rica, espessa i dolça ensucrada. Perfecte com a postres en una taula festiva i com a berenar al matí per prendre te o cafè.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 sobre 11
Feu servir un colador fi per tamisar la farina en un bol. Això el saturarà d’aire i eliminarà els grans grumolls.
pas 2 sobre 11
Aboqueu el sucre llustre al mateix bol i barregeu-ho amb farina. Es recomana tamisar també la pols, però no és necessari.
pas 3 sobre 11
Traieu la mantega de la nevera prèviament perquè es suavitzi a temperatura ambient. Afegiu-lo a la barreja seca. Per comoditat, és millor no posar una peça sencera, sinó tallar-la prèviament en trossos més petits.
pas 4 sobre 11
Remeneu tots els ingredients amb una forquilla, com si els fregéssiu pels costats del bol, fins obtenir molles. És millor no pastar aquesta massa amb les mans perquè la mantega no comenci a fondre’s activament del foc. Afegiu aigua freda a la molla resultant i barregeu bé amb una forquilla.
pas 5 sobre 11
Formeu una bola a partir de la massa resultant, emboliqueu-la amb polietilè o esteneu el bol per sobre amb paper film perquè no s’airegi i poseu-la a la nevera durant 10-15 minuts.
pas 6 sobre 11
Tot i que les cireres no es descongelen del tot, traieu-ne els pous, si n’hi ha. Deixeu que les baies es descongelin en un colador perquè l'excés d'aigua s'escorri i no suqui el pastís en el futur.
pas 7 sobre 11
Dividiu la massa refrigerada en dues parts en una proporció d'aproximadament 2: 1. Deixeu de banda una part més petita de la massa i enrotlleu la resta en una capa uniforme entre dos fulls de pergamí. Passeu la massa a la paella de la tarta i premeu-la cap avall. Retalleu l'excés pels costats.
pas 8 sobre 11
Escampeu la meitat del midó de patata al fons de la base de la sorra amb un colador fi.
pas 9 sobre 11
Col·loqueu les cireres en un motlle i repartiu-les uniformement. Escampeu el farcit per sobre amb una capa uniforme de midó i sucre.
pas 10 sobre 11
Traieu la resta de la massa de la nevera, barregeu-la amb les guarnicions i feu-la rodar en una capa, però no tan gruixuda com per a la base. Retalleu les decoracions del pastís al vostre criteri, podeu fer servir ganivets i esqueixos arrissats per a això, però podeu fer-ho amb un ganivet normal si no teniu res a l’abast. Col·loqueu la decoració sobre el farcit de cireres i pessigueu lleugerament al voltant de les vores per connectar-la als laterals. Per obtenir una tapa cruixent, es pot raspallar la massa amb un ou batut i escampar-la amb una mica de sucre.
pas 11 sobre 11
Coure el pastís al forn a 180̊C durant 50 minuts. Serviu-ho encara calent. Decoreu-ho si voleu escampant-lo amb una fina capa de sucre en pols per sobre.

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *