Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Empanades
  3. ➠ Pastís de maduixes
  4. ➠ Pastís de gelat de sandvitx amb maduixes

Pastís de gelat de sandvitx amb maduixes

0
1890
Cuina Mundial
Contingut calòric 133,7 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 60 minuts
Proteïnes * 4,9 gr.
Greixos * 10,5 g
Hidrats de carboni * 19,1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Pastís de gelat de sandvitx amb maduixes
Contingut

Una recepta per als amants del pa de pessic i la rebosteria de mató amb baies. També es pot preparar un pastís de maduixa obert amb formatge cottage i crema agra sobre una taula festiva; el producte té un aspecte molt atractiu. Tot el secret rau en el bon disseny de les maduixes. El patró de baies brillants sobre un fons cremós proporciona un efecte dramàtic. Per poder apreciar totes les virtuts del pastís, assegureu-vos de deixar-lo refredar completament perquè la base sorrenca mostri una textura esmicolada i el farciment de quallada s’estabilitzi.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Us recomanem que utilitzeu un bol de batedora per preparar la massa; això us facilitarà molt la feina i estalvieu temps. Posar la mantega tallada a trossos en un bol, tamisar la farina amb la pols de coure, afegir sal. Encenem la batedora i aconseguim engrunes fines i homogènies.
pas 2 de cada 10
Trenqueu l'ou a la molla resultant, afegiu sucre granulat i crema agra en la quantitat especificada. Enceneu la batedora i pasteu ràpidament la massa. Resulta suau, però manté bé la seva forma, no s’enganxa a les mans.
pas 3 de cada 10
Embolicem la massa amb paper film i la posem a la nevera de quinze a vint minuts. La massa es refredarà i es tornarà més dura.
pas 4 de cada 10
Mentre la massa es refreda, prepareu el farcit de baies i mató. Rentar les maduixes, tallar els sèpals, assecar bé les baies sobre una tovallola de l’excés d’humitat. Talla la meitat del volum total de la baia a daus petits, talla l’altra meitat a “pètals” longitudinals.
pas 5 de cada 10
Per preparar el farcit, poseu en un bol el formatge cottage, la crema de llet greixosa, trenqueu els ous, afegiu-hi sucre granulat, sucre vainilla i midó de blat de moro. Amb una batedora per immersió, punxeu-ho tot fins que s’obté una massa líquida homogènia i es dissolguin els cristalls de sucre.
pas 6 de cada 10
Unteu el motlle amb una petita quantitat d’oli vegetal inodor. Com a alternativa, també podeu cobrir-lo amb pergamí greixat. Si el motlle és de silicona, no cal lubricar-lo. Distribuïm la massa preparada amb les mans en forma, fem paragolpes per les vores. Utilitzeu una forquilla per punxar la massa a la zona inferior. La base de sorra està llesta.
pas 7 de cada 10
Poseu la meitat del farciment de mató sobre una base de sorra, anivelleu-la amb una cullera. A continuació, distribuïu uniformement les maduixes tallades a daus sobre el farcit.
pas 8 de cada 10
Poseu la segona part del farciment de mató sobre les maduixes trossejades, anivelleu-la. A la superfície disposem els "pètals" en cercle, formant un patró, com a la foto.
pas 9 de cada 10
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus. Posem la cassola del pastís al nivell mig d’un forn ja calent i enfornem durant una hora aproximadament. Els temps de cocció poden variar lleugerament segons el forn específic. Ens centrem en el fet que al final de la cocció, el pastís d’escorça curta s’hauria de daurar molt bé a les vores i el farciment adquirirà un matís daurat i cremós. Traiem el producte acabat del forn i el deixem refredar completament.
pas 10 de cada 10
Traieu el pastís refredat del motlle i passeu-lo a un plat de servir. Tallar en porcions i servir.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *