Pastís de full de cirera i maduixa
0
1274
Cuina
Mundial
Contingut calòric
174,5 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
30 minuts.
Proteïnes *
4,2 gr.
Greixos *
8,4 gr.
Hidrats de carboni *
33,4 g
Un pastís tancat molt eficaç amb maduixes i cireres. El farcit sucós i brillant "fa un cop d'ull" a través de l'escorça marró daurada superior i provoca un irresistible desig de retirar la mostra el més aviat possible. Recomanem servir un pastís d’aquest tipus en una forma completament fresca: el farcit de baies amb midó a la composició s’estabilitza i el producte ja es pot tallar en bells trossos uniformes. I per obtenir una major vistositat i delicadesa dolçor, escampeu la superfície del pastís abans de servir amb una fina boira de sucre en pols.
Ingredients
Procés de cocció
Immediatament prepararem les baies per al farcit. Si es tracta de matèries primeres fresques, cal esbandir bé les fruites i assecar-les amb una tovallola. Cal treure les llavors de les cireres i escórrer el suc alliberat, no el fem servir al pastís. Si les baies estan congelades, les descongelem i escorrem també el suc.
Abans de fer el pastís, s’ha de descongelar la massa de llevat de full a temperatura ambient perquè es faci plàstica i suau. Per al pastís, dividiu la massa en dues parts. Escampeu la superfície de treball amb farina i poseu-hi una capa de massa descongelada. Estirem una mica amb un corró perquè el gruix de la capa sigui aproximadament de quatre a cinc mil·límetres. Unteu el plat de forn amb oli vegetal inodor i poseu-hi la pasta de full enrotllada. Amb les mans distribuïm la massa pel perímetre i les vores del motlle de manera que quedi penjada als costats.
Trenqueu l'ou en un recipient petit separat i agiteu-ho bé amb una forquilla juntament amb la llet. Lubriqueu la superfície del pastís amb la barreja resultant amb un pinzell de silicona. Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus. Posem la paella de la coca al nivell mitjà d’un forn ja calent i enfornem el producte durant vint-i-cinc i trenta minuts, fins que una crosta daurada es dauri per sobre.
Bon Appetit!