Pastís de nabius i de nabius

Traieu la mantega de la nevera i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 15-20 minuts. A continuació, tritureu-lo. Aboqueu el sucre en un bol de mantega i tritureu bé els ingredients.

Batre els ous a la massa i remenar fins que quedi homogeni. La forma més senzilla de fer-ho és amb una batedora amb un batidor o una batedora.

Aboqueu la pols de coure a la farina. Tamiceu-los per oxigenar la farina i desfeu-vos de grumolls i deixalles. Afegiu la farina a la barreja oli-ou en diverses etapes, remenant cada cop. Quan la massa espesseixi i es faci difícil barrejar-la amb una batedora, comenceu a pastar amb les mans.

Hauríeu de tenir una massa suau i elàstica que s’aglutinés fàcilment i no s’enganxés a les mans.

Agafeu un plat de forn. Un formulari amb un diàmetre de 24 cm és ideal per a aquestes proporcions de massa i farcit, i també és preferible utilitzar un formulari dividit, de manera que després seria fàcil eliminar-ne el pastís acabat. Col·loqueu la massa en un motlle i repartiu-la uniformement. Amb un vidre, formeu els costats alts, com si rodéssim la massa per les parets del motlle. Punxar la massa amb una forquilla. Cobriu la futura base del pastís amb pergamí, sobre el qual aboqueu la càrrega (mongetes, pèsols, etc.). Aquesta senzilla manipulació permetrà que la massa mantingui la seva forma i no es deformi durant la cocció. Col·loqueu la paella amb la base del pastís en un forn preescalfat a 180 ° C i coeu-ho durant un quart d’hora.

Mentre es cou la base, prepareu el farcit. Ordeneu els nabius i els nabius. Traieu tots els residus i les baies malmeses. A continuació, esbandiu, doblegueu en un colador per deixar que l'aigua s'escorri i s'assequi. Aboqueu les baies preparades a la base refredada.

Per abocar, barregeu la crema de llet amb el sucre.

El farcit resultant "Tanca" les baies i coure al forn durant mitja hora.

Traieu el pastís de nabius i nabius acabats i refredeu-los. Durant aquest temps, el farciment s’estabilitza i s’espesseix. Serviu el pastís a taula, guarniu-lo amb sucre en pols.