Pastís amb farcit de grosella negra i crema de llet
0
1927
Cuina
Mundial
Contingut calòric
141,6 kcal
Porcions
1 port.
Hora de cuinar
130 minuts
Proteïnes *
5,4 gr.
Greixos *
5,5 gr.
Hidrats de carboni *
23,8 g
L’abocament de crema agra dilueix el sabor concentrat de grosella i fa que les postres siguin generalment més tendres i cremoses. També impregna l’escorça molt millor que el farcit exclusivament de baies, de manera que en aquest tipus de pastissos és molt menys fràgil i trencadís.
Ingredients
Procés de cocció
Abans de cuinar, poseu la mantega al congelador durant almenys 30 minuts i preferiblement 1-1,5 hores. A continuació, talleu-lo a trossets o ratlleu-lo sobre un ratllador gruixut. Tireu al bol del robot de cuina, afegiu-hi farina, sal, sucre i pols de coure. Bateu-ho tot junt fins obtenir molles fines i esmicolades.
Ordeneu les baies amb antelació, esbandiu-les i estireu-les sobre una tovallola perquè tinguin temps d’assecar-se en el moment en què es prepara el pastís. Col·loqueu-los a la part inferior de la base de la pasta de pasta escassa i aplaneu-los. Si feu servir baies congelades, no cal descongelar-les, però és recomanable escampar-les lleugerament amb midó per sobre.
Bon Appetit!