Pastís de maduixes amb farciment de crema de llet
0
2052
Cuina
Mundial
Contingut calòric
144,3 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
4,8 gr.
Greixos *
10,8 g
Hidrats de carboni *
21,9 gr.
Els pastissos de crema agra són una opció de cocció molt freqüent amb baies. Aquesta combinació ja ha esdevingut tradicional. Preparem la massa de pa de pessic com a base i, en aquest cas, es recomana prendre maduixes per al farcit. Es recomana utilitzar crema agra per abocar greix: el producte resultarà més delicat i ric en gust. Les maduixes, per cert, es poden posar fresques i descongelades.
Ingredients
Procés de cocció
Per preparar la massa escossa, tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi sal i sucre granulat. Talleu la mantega a trossets i poseu-hi farina. Fregueu la farina i la mantega amb les mans fins obtenir una molla uniforme. A continuació, aboqueu-hi aigua gelada i pasteu una massa elàstica que no s’enganxi a les mans. Enrotlleu-lo en una bola i col·loqueu-lo en un plat de forn greixat. Amb les mans distribuïm la massa pel fons i els costats del formulari.
Preparació del farcit de crema agra. Per fer-ho, trenqueu els ous en un recipient separat, aboqueu-hi sucre granulat i sucre vainilla. Bat-ho tot junt amb una batedora fins obtenir una espuma lleugera i esponjosa. A continuació, afegiu la crema agra, el midó i la farina en la quantitat especificada. Barregeu-ho tot amb un batedor o una batedora a baixa velocitat fins que quedi homogeni. Aboqueu maduixes en un motlle de massa amb la massa resultant de crema agra-ou. La forma es pot inclinar lleugerament en diferents direccions per distribuir uniformement el farcit.
Preescalfem el forn a una temperatura de 200 graus. Posem la forma amb el futur pastís al nivell mitjà d’un forn ja calent i enfornem durant trenta-cinc a quaranta minuts aproximadament. El temps de cocció pot ser una mica més llarg o inferior, segons el forn específic. El pastís acabat ha de quedar ben daurat al voltant de les vores i la superfície ha de ser daurada i cremosa.
Bon Appetit!