Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Empanades
  3. ➠ Pastís de grosella vermella
  4. ➠ Pastís de grosella i merenga

Pastís de grosella i merenga

0
946
Cuina Mundial
Contingut calòric 140,7 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 90 minuts
Proteïnes * 7,1 gr.
Greixos * 4,7 gr.
Hidrats de carboni * 30,7 g
* per cada 100 gr. producte
Pastís de grosella i merenga
Contingut

La massa proteica congelada, anomenada merenga, millor que qualsevol altre component, crea un aspecte elegant del pastís, destacant les baies en el seu fons. I, a més d’aquestes qualitats, s’encreuen molt agradablement, cosa que els agrada molt als nens.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Per preparar el pastís, primer hem de separar els rovells dels blancs, col·locant-los en recipients separats. A més, prepareu immediatament la ratlladura de llimona. Fregueu la fruita ben rentada sobre un ratllador fi per obtenir aproximadament 1-2 culleradetes de ratlladura.
pas 2 de 8
Passem a fer massa de pa de pessic. Per fer-ho, combineu la farina tamisada amb pols de coure amb mantega picada i tritureu fins que es formin molles fines. En aquesta etapa és important que la mantega estigui congelada, en cas contrari la massa s’enganxarà.
pas 3 de 8
Afegiu els rovells d’ou, el sucre granulat i la ratlladura de llimona preparada a un recipient amb molles. Pastar la massa el més ràpidament possible perquè la mantega no es desfaci en el procés. Formem un bony a partir de la massa resultant i l’emboliquem en una bossa de plàstic o paper film. A continuació, deixem la massa a la nevera durant uns 30 minuts. Mentrestant, passem al farcit.
pas 4 de 8
Traieu les baies de grosella vermella de les branques, esbandiu-les bé i eixugueu-les, posant-les sobre un paper absorbent
pas 5 de 8
A continuació, bateu les proteïnes reservades junt amb sal fins que es formin pics estables. Després, sense deixar de batre, afegiu-hi maicena. Combineu la massa proteica amb baies seques.
pas 6 de 8
Paral·lelament, escalfem el forn a 180 graus i estirem la massa refrigerada. A continuació, distribuïm la capa de massa el més uniformement possible sobre la forma untada. Cuinem el pastís fins que estigui completament cuit.
pas 7 de 8
Després d’això, esteneu el farcit de baies de proteïnes sobre el pastís de pa de pessic acabat, distribuint-lo uniformement per tota la superfície i deixeu-ho coure durant 10 minuts més.
pas 8 de 8
Al cap de 10 minuts, obriu lleugerament la porta del forn, però deixeu el pastís dins i asseceu-lo durant 15 minuts. Passat aquest temps, el vostre pastís definitivament estarà llest.
Us desitgem molta gana!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *