Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Empanades
  3. ➠ Pastís de grosella vermella
  4. ➠ Pastís de grosella vermella amb massa de llevat

Pastís de grosella vermella amb massa de llevat

0
708
Cuina Mundial
Contingut calòric 144,8 kcal
Porcions 10 ports.
Hora de cuinar 45 minuts
Proteïnes * 5,4 gr.
Greixos * 5,6 g
Hidrats de carboni * 27,8 g
* per cada 100 gr. producte
Pastís de grosella vermella amb massa de llevat
Contingut

És possible crear obres mestres a partir de massa de llevat, sobretot amb mans hàbils. Un pastís tan esponjós amb una forma molt interessant, que creeu vosaltres mateixos, serà el punt culminant de qualsevol taula, des de la festa fins a la quotidianitat. A més, després de provar aquesta recepta, podeu utilitzar diferents farcits i fins i tot barrejar baies.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 sobre 11
Immediatament prepararem tots els ingredients que utilitzarem en el procés de cocció. Classifiquem les groselles vermelles, les esbandim i les posem en un colador perquè no quedi excés d’humitat a les baies.
pas 2 sobre 11
Tamiseu la farina de blat en un recipient separat i afegiu-hi llevat sec. Barregem bé tots els components i els reservem una estona.
pas 3 sobre 11
De moment, preparem el sèrum de llet. Aboqueu el quefir en una cassola i escalfeu-ho a foc lent. Coeu el quefir fins que qualli.
pas 4 sobre 11
A continuació, apagueu el foc, traieu la cassola del foc i afegiu oli vegetal, sal i sucre granulat al sèrum resultant. Barregeu-ho tot molt bé i afegiu-lo a la barreja de farina. Pasta immediatament la massa fins obtenir una consistència uniforme. Si cal, si la massa resulta fina, afegiu-hi una mica més de farina.
pas 5 sobre 11
A partir de la massa formem un grumoll que posteriorment tapem amb una tovallola. Deixeu que la massa del llevat creixi en una habitació càlida i sense corrents d’aire durant almenys mitja hora.
pas 6 sobre 11
Poseu les baies de grosella preparades en un recipient amb midó i barregeu-les bé.
pas 7 sobre 11
Al cap de 30 minuts, comprovem l’estat de la prova. A causa de la reacció del llevat, s’hauria d’augmentar en volum. Dividiu la massa elevada de massa de llevat en dues parts en una proporció percentual de 70:30.
pas 8 sobre 11
Estirem la major part de la massa en una capa d’uns 0,5 centímetres de gruix, que després posem en un motlle. Distribuïm les baies preparades per tota la superfície, mentre ens retirem de la vora un centímetre. Escampeu el farcit amb sucre granulat.
pas 9 sobre 11
També estirem la massa restant i la tallem a tires iguals, a partir de les quals formem una gelosia. Formem una vora de relleu al llarg de les vores de la peça. Deixeu reposar el pastís en un lloc càlid durant aproximadament mitja hora.
pas 10 sobre 11
Abans d’enviar el pastís a coure, aboqueu dues cullerades d’aigua al rovell de l’ou i remeneu-ho bé. Amb la barreja resultant, unteu la reixa i el lateral perquè quedin ben daurats. Paral·lelament, escalfem el forn a 180 graus.
pas 11 sobre 11
Inicialment, enfornem el pastís uns 15 minuts, cobrint el blanc amb paper d'alumini. A continuació, traieu el paper d'alumini i continueu el procés de cocció fins que estigui completament cuit. Això pot trigar entre 30 i 40 minuts. Comprovem la preparació del pastís amb una broqueta o un escuradents; ha de romandre sec a la sortida de la massa.
Us desitgem molta gana!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *