Empanada amb formatge cottage i maduixes pastisseres al forn
0
1143
Cuina
Mundial
Contingut calòric
149,7 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
45 minuts
Proteïnes *
6,3 gr.
Greixos *
10,7 g
Hidrats de carboni *
21,8 g
Un pastís així no deixarà ningú indiferent. La base cruixent de sorra, el delicat farcit de mató i les espectaculars maduixes a la gelatina a la superfície no només són molt saboroses, sinó que també són boniques. Aquests productes al forn poden convertir-se en el punt culminant d'una festa de te festiva i està completament justificat. Es recomana utilitzar formatge cottage gras perquè el sabor del farcit de formatge cottage sigui més cremós. Prenem maduixes fresques: les congelades no donaran un atractiu visual, ja que per descongelar perden la forma.
Ingredients
Procés de cocció
A continuació, tamiseu la farina juntament amb la pols de coure i aboqueu-la a la barreja d’oli-ou. Pastem la massa amb les mans, és aconsellable fer-la ràpidament. La massa resulta suau, però ben conservada, no s’enganxa a les mans. Embolicem la massa amb paper film i la posem a la nevera de quinze a vint minuts. La massa es refredarà i es tornarà més dura.
Mentre la massa es refreda, prepareu el farcit de mató. Poseu formatge cottage, nata agra en un bol, trenqueu els ous, afegiu-hi sucre granulat, sucre vainilla, midó de blat de moro i sèmola. Amb una batedora per immersió, punxeu tots els ingredients fins obtenir una massa homogènia i els cristalls de sucre es dissolguin completament.
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus. Posem un motlle amb una base de sorra i farcit de mató al nivell mig d’un forn ja calent i enfornem durant uns quaranta minuts. Els temps de cocció poden variar lleugerament segons el forn específic. Ens centrem en el fet que, al final de la cocció, l’escorça s’ha de daurar a les vores i el farciment adquirirà un matís càlid i cremós. Traiem el producte acabat del forn i el deixem refredar completament.
Amb un pinzell de silicona, unteu les maduixes amb una solució de gelatina refrigerada. Aboqueu la resta de líquid entre les rodanxes de maduixa. Traiem el pastís format a la nevera durant una o dues hores. Durant aquest temps, la gelea es refredarà i endurirà completament i el farciment de quallada s’estabilitzarà.
Bon Appetit!