Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Pastís de sorrel i mató

Pastís de sorrel i mató

0
799
Cuina Rus
Contingut calòric 95,9 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 90 minuts
Proteïnes * 5,6 g
Greixos * 3,9 gr.
Hidrats de carboni * 12,1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Pastís de sorrel i mató
Contingut

Us proposo fer un deliciós pastís de berenar amb alazà, herbes i formatge cottage en una massa cruixent de pa de pessic. El pastís resulta molt aromàtic a causa de l’ús de diverses herbes. Els ingredients per al pastís sucós són els més habituals.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 16
Traieu la mantega de la nevera amb antelació i deixeu-la a temperatura ambient. Tamiseu la quantitat necessària de farina de blat de primera qualitat en un bol profund. Afegiu mitja culleradeta de sal. Afegir la mantega estovada.
pas 2 de 16
Fregueu bé els ingredients amb les mans, per obtenir una massa similar a la molla de pa.
pas 3 de 16
Trenqueu un ou de gallina a temperatura ambient a la massa.
pas 4 de 16
Aboqueu-hi la llet preescalfada. Remeneu-ho lleugerament.
pas 5 de 16
Afegiu la cúrcuma mòlta. Això donarà a la massa un bonic color daurat.
pas 6 de 16
Recolliu la massa en un grumoll sense pastar durant molt de temps. Col·loqueu-lo en una bossa de plàstic o esteneu el recipient amb paper film i refrigereu-lo durant 30-40 minuts.
pas 7 de 16
Esbandiu bé l’acella amb aigua corrent i eixugueu-la amb tovalloles de paper. A continuació, trossegeu-ho no delicat.
pas 8 de 16
Escalfeu bé la paella i esteneu l’acella picada, sense deixar de remenar, a foc lent durant uns minuts. L'azel disminuirà de volum i canviarà el seu color a un de més pàl·lid. Retirar del foc i deixar refredar.
pas 9 de 16
Poseu el mató en un recipient profund, trenqueu els ous de gallina.
pas 10 de 16
Afegiu sal i herbes provençals al farcit. Barregeu bé fins que quedi homogeni.
pas 11 de 16
Rentar bé les cebes verdes, el julivert i l’anet en aigua freda, eixugar-les i picar-les finament. Afegiu la massa de quallada i les herbes picades a l’acella guisada. Remeneu-ho bé fins que quedi homogeni.
pas 12 de 16
Unteu un plat de forn amb una mica d’oli vegetal i espolseu-lo lleugerament amb farina de blat, repartint-lo per tota la superfície. Traieu la massa de la nevera, enrotlleu-la en una capa d'uns 1 centímetre de gruix, poseu-la en un plat de forn formant els laterals.
pas 13 de 16
Repartiu el farcit uniformement.
pas 14 de 16
Talleu amb cura les vores lliures de la massa.
pas 15 de 16
Forma la massa en una decoració i posa-la sobre el farcit.
pas 16 de 16
Preescalfeu el forn a 200 graus. Col·loqueu la paella i coure al forn durant 20-25 minuts. A continuació, traieu-lo amb cura del forn. Refredar lleugerament i passar a una tovallola de cuina neta. Cobriu-ho amb les vores soltes d’una tovallola i deixeu-ho refredar durant 20-25 minuts. Serviu en porcions amb te dolç.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *