Pilaf de xai en una estufa de gas
0
933
Cuina
Oriental
Contingut calòric
104,1 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
140 minuts
Proteïnes *
4,4 gr.
Greixos *
7,2 gr.
Hidrats de carboni *
18 gr.
Diuen que hi ha tantes receptes de pilaf com cuiners. Se us ofereix una recepta provada pel temps per cuinar aquest plat en un apartament normal i en una estufa de gas. Si seguiu correctament els passos de la recepta i observeu la quantitat d’ingredients, acabareu amb un autèntic pilaf cruixent, no amb farinetes d’arròs amb carn. Per al pilaf, cal un calder o una cassola amb un fons esfèric i gruixut per mantenir bé la temperatura. La carn i l’arròs, les cebes i les pastanagues es prenen en quantitats iguals. El pilaf necessita zira, all i pebre i la resta d’espècies s’afegeixen com es vulgui.
Ingredients
Procés de cocció
Aboqueu oli vegetal en un bol per coure el pilaf. A continuació, poseu-lo en una estufa de gas, enceneu a foc fort i escalfeu bé l'oli. En lloc de mantega, si en teniu, podeu fondre el greix de la cua i els greixos i eliminar-los. Fregiu els trossos de xai en oli calent (llard de porc) fins que estiguin daurats.
Durant aquest temps, esbandiu l’arròs diverses vegades amb aigua freda. Preneu arròs integral al vapor o pilaf per a pilaf en una estufa de gas, i el pilaf quedarà esmicolat. Peleu el cap d’all de la pell externa i, si es vol, dividiu-lo en grans. Poseu l'arròs rentat en una capa uniforme al zirvak acabat a sobre de la carn. A continuació, escampeu el plat amb sal i pebre negre al vostre gust. A continuació, aboqueu aigua a l'olla fins a 1 cm per sobre de la capa d'arròs. Tapeu l’olla amb una tapa i deixeu coure a foc lent el pilaf a foc lent de la cuina de gas fins que quedi tota l’aigua bullent. Són uns 20 minuts. No remeneu el pilaf quan estofeu.
Quan el líquid surt, allunyeu el pilaf amb una cullera ranurada lleugerament de les parets de la paella, recollint-lo per un turó fins que només quedi greix al llarg de les seves vores i no aigua. A continuació, apagueu el foc. Deixeu el pilaf cuit sota la tapa tancat durant 20 minuts més per infondre. A continuació, remeneu suaument el pilaf i serviu-lo.
Bon Appetit!