a casa
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf de xai en una caldera a gas

Pilaf de xai en una caldera a gas

754

Cuina Oriental

Contingut calòric 121,5 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 5 gr.

Greixos * 8,9 gr.

Hidrats de carboni * 24,1 gr.

Contingut

El pilaf de xai es cuina tradicionalment en una caldera amb greix de cua grassa a foc obert. Però, fins i tot a casa, podeu cuinar aquest plat abundant i nutritiu.

Ingredients

arròs blanc 900 gr. Boví 600 gr. Pastanaga 4 coses. Ceba 4 coses. Oli vegetal 230 ml. All 2 unitats. Zira 7 gr. Sal 3 culleradetes

Procés de cocció

Renteu el xai i talleu-lo a trossos grans. Posar el calder sobre gas i abocar-hi oli vegetal. Rostiu el xai a foc viu fins que estigui daurat.

Tallar les cebes a mitges anelles fines i afegir-les a la carn, continuar sofregint durant 5-7 minuts.

Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a tires.

Esbandiu l’arròs diverses vegades amb aigua corrent. Fregueu la zira amb un morter.

Quan la ceba es torna rossa, afegiu les pastanagues i aboqueu-hi aigua bullent. Saleu el zirvak, afegiu-hi l'all i la meitat del comí. Cuinar fins que les pastanagues estiguin tendres.

Col·loqueu l’arròs per sobre. Aboqueu a l’aigua bullent a la caldera de manera que cobreixi l’arròs 1-2 centímetres.

Poseu a foc lent el pilaf a foc mitjà sense tapa, l’aigua hauria de bullir completament.

Remeneu el pilaf i recolliu-lo en un portaobjectes al centre, escampeu-lo amb el comí restant. Reduir el foc, tapar el calder i deixar coure a foc lent durant 40 minuts.