Pilaf de cuixa de gall dindi
0
566
Cuina
Oriental
Contingut calòric
133,3 kcal
Porcions
10 ports.
Hora de cuinar
120 minuts
Proteïnes *
6,9 gr.
Greixos *
7,9 gr.
Hidrats de carboni *
29 gr.
La carn de gall dindi és la segona més popular després del pollastre i prové de cuixes de gall dindi especialment tendres i sucoses en tots els plats. El pilaf de la cuixa d'aquest ocell no és una excepció, a més, també serà dietètic, ja que el gall d'indi gairebé no conté greixos. Podeu cuinar pilaf en una caldera o una cassola amb un fons gruixut, perquè una gran quantitat de porcions simplement no caben en una cuina múltiple.
Ingredients
Procés de cocció
Esbandiu la carn de la cuixa de gall d’indi, eixugueu-la amb una tovallola i talleu-la a rodanxes de fins a 2 cm de gruix, peleu les cebes, els alls i les pastanagues i talleu-les a trossos de qualsevol mida i forma que vulgueu. Deixeu els cibulets intactes. Per fregir els ingredients, agafeu dues paelles, escalfeu-hi bé l’oli vegetal i fregiu les verdures en una i fregiu els trossos de gall d’indi en porcions a l’altra.
A continuació, traslladeu les verdures fregides i el gall dindi a un plat de pilaf: un calder o una cassola gran amb un fons gruixut. A continuació, afegiu totes les espècies i la sal indicades a la recepta als ingredients fregits, barregeu-les i ompliu-les amb aigua a 2 cm per sobre del nivell de la carn. Després no cobriu completament els plats i deixeu coure a foc lent el zirvak (carn fregida amb verdures) durant 35-40 minuts des del començament del bull.
Esbandiu la quantitat adequada d'arròs a fons (5-8) vegades amb aigua freda. Quan la carn de gall d'indi ja estigui tova, poseu l'arròs rentat a sobre del zirvak en una capa uniforme. No barregeu el zirvak amb l’arròs, en cas contrari serà farinetes d’arròs. Poseu a foc lent el pilaf a foc lent i cobriu durant 15 minuts.
A continuació, enganxeu els grans d'all a l'arròs. Afegiu aigua calenta al pilaf perquè només cobreixi lleugerament l’arròs. Aboqueu aigua a poc a poc i amb cullera, de manera que no es formin "forats" al pilaf. Continueu a foc lent el pilaf durant 15-20 minuts més, fins que l'arròs hagi absorbit tot el líquid i es torni suau.
Bona gana i bon menjar!