Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf de Bulgur amb vedella a la caldera

Pilaf de Bulgur amb vedella a la caldera

0
1221
Cuina Oriental
Contingut calòric 131,2 kcal
Porcions 5 ports.
Hora de cuinar 150 minuts
Proteïnes * 7,2 gr.
Greixos * 9,9 gr.
Hidrats de carboni * 22,5 g
* per cada 100 gr. producte
Pilaf de Bulgur amb vedella a la caldera
Contingut

Els grans "Bulgur" són ideals per cuinar pilaf, ja que conserven la seva friabilitat després de cuinar no pitjor que l'arròs, absorbeixen bé el suc i l'aroma de la carn i les verdures. El pilaf Bulgur resulta que no només és saborós, sinó també útil, especialment per a aquells que s’adhereixen als principis del PP i per a persones majors d’edat, ja que aquest cereal és baix en calories i conté molts oligoelements i fibra. Pel que fa a l’arròs, no hi ha una proporció exacta d’aigua i bulgur, de mitjana es pren 1,5: 1. Cuinar pilaf amb vedella i a la caldera.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Rentem bé la vedella del pilaf amb aigua corrent i l’eixugem amb una tovallola de cuina. A continuació, talleu la carn a trossos de qualsevol mida.
pas 2 de cada 10
Els grans de Bulgur (cereals integrals o trituració gruixuda són adequats per al pilaf) durant 20 minuts, aboqueu aigua freda. Passat aquest temps, escorrem l’aigua.
pas 3 de cada 10
Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines.
pas 4 de cada 10
Netegem les pastanagues i les tallem a tires o a daus, ja que les pastanagues ratllades converteixen el pilaf en farinetes.
pas 5 de cada 10
Posem un calder a l’estufa i hi escalfem bé l’oli vegetal. A continuació, poseu els trossos de vedella a la mantega i fregiu-los a foc fort durant 7 minuts i fins que estiguin daurats per tots els costats.
pas 6 de cada 10
A continuació, afegiu pastanagues i cebes picades a la carn fregida, barregeu i fregiu les verdures amb carn durant 10 minuts més.
pas 7 de cada 10
A continuació, aboqueu una mica d’aigua al calder i deixeu coure la vedella amb verdures a foc lent i sota una tapa tancada durant almenys 1,5 hores perquè la carn estigui ben bullida. En el procés d’extinció, afegiu periòdicament una mica d’aigua al calder, ja que bull.
pas 8 de cada 10
Al final del guisat, escampeu la carn al vostre gust amb sal, pebre negre, afegiu comí i cúrcuma, poseu el cap d’all pelat de la closca exterior. Cuini a foc lent la carn amb les espècies durant 5-10 minuts més.
pas 9 de cada 10
A continuació, esteneu el cereal en una capa uniforme a sobre del guisat de vedella. No barregeu les crues amb carn. Aboqueu aigua neta al calder 1 dit per sobre de la capa de bulgur. Tanquem la tapa del calder. Poseu a foc lent el pilaf amb bulgur a foc lent durant 20 minuts. Aquest temps és suficient perquè el cereal es cuini.
pas 10 de cada 10
Deixeu el pilaf cuit en una caldera durant mitja hora per infusionar, traieu els alls, remeneu el pilaf i serviu.

Bon Appetit!
 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *