a casa
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf d’arròs integral amb xai

Pilaf d’arròs integral amb xai

1375

Cuina Oriental

Contingut calòric 296,2 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 150 minuts

Proteïnes * 6 gr.

Greixos * 33,8 g

Hidrats de carboni * 27,3 g

Contingut

Un pícnic o un dinar abundant per a una gran empresa: el pilaf amb xai us ajudarà a alimentar tothom. En aquesta recepta, us mostrarem com fer un deliciós plat d’arròs integral.

Ingredients

Boví 700 gr. arròs integral 500 gr. Pastanaga 500 gr. Ceba 100 g Llard de porc 100 g All 2 unitats. Zira 0,5 culleradetes Sal gust

Procés de cocció

Esbandiu bé l’arròs i cobriu-lo amb aigua freda durant mitja hora.

Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a tires.

Traieu les closques de les cebes i talleu-les a mitges anelles. Traieu la capa superior de pell de l'all i talleu les arrels.

Talleu la cansalada a daus petits. Escalfeu el calder a foc fort. a continuació, poseu-hi el llard de porc i foneu-ne el greix. Traieu els greixos del calder amb una cullera ranurada.

Fregiu el xai amb greix per tots els costats.

A continuació, poseu la ceba en un calder i fregiu-la fins que estigui rossa.

Afegiu carn i pastanagues a les cebes fregides, continueu sofregint a foc mitjà durant 15 minuts.

Quan les pastanagues estiguin toves, aboqueu aigua bullent a la caldera, porteu el zirvak a bullir i continueu cuinant a foc lent durant 15-20 minuts.

A continuació, afegiu els alls i el comí, deixeu-los coure 15 minuts més, sal al gust. El zirvak ha de ser lleugerament salat.

A continuació, poseu arròs en un calder i afegiu-hi més aigua bullent perquè cobreixi el cereal. Feu bullir el pilaf i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant 20 minuts.

Després, fent servir un bol profund, recolliu l’arròs amb un portaobjectes i manteniu el calder a foc lent durant 25-30 minuts per evaporar el brou restant.