Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf de vedella a una estufa de gas

Pilaf de vedella a una estufa de gas

0
675
Cuina Oriental
Contingut calòric 110,6 kcal
Porcions 16 ports.
Hora de cuinar 165 minuts
Proteïnes * 5 gr.
Greixos * 7,9 gr.
Hidrats de carboni * 21,7 g
* per cada 100 gr. producte
Pilaf de vedella a una estufa de gas
Contingut

Quan es cou pilaf en una estufa de gas, moltes mestresses de casa s’enfronten al desagradable problema de l’arròs enganxós. Per evitar que això passi, heu de conèixer algunes característiques de la preparació d’aquest plat: la quantitat d’ingredients es pren segons la recepta, el pilaf només es prepara a partir d’arròs al vapor o una varietat especial per al pilaf (dev-zira). Cuinem pilaf de vedella en una estufa de gas només en una caldera. D’aquesta manera, el pilaf es prepara per a una gran empresa de convidats.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 17
En primer lloc, preparem tots els ingredients per al pilaf en la quantitat especificada a la recepta. Rentar la vedella, eixugar-la amb tovallons i tallar-la a trossos mitjans. Netegeu les cebes i les pastanagues i esbandiu-les amb aigua freda.
pas 2 de 17
Posem el calder a l’estufa a foc mitjà i hi escalfem bé l’oli vegetal.
pas 3 de 17
Piqueu les cebes en mitges anelles fines, transfereu-les a l'oli escalfat i fregiu-les fins que estiguin daurades.
pas 4 de 17
Passeu els trossos de vedella preparats al calder a les cebes fregides.
pas 5 de 17
Fregiu trossos de vedella fins que estiguin daurats per tots els costats.
pas 6 de 17
Mentre es frigui la carn, talleu les pastanagues a tires fines i traslladeu-les a la carn. També fregim les pastanagues fins que estiguin daurades.
pas 7 de 17
A continuació, escampeu la carn amb verdures al vostre gust amb sal i pebre negre i barregeu-ho tot bé.
pas 8 de 17
A continuació, aboqueu a la caldera la meitat del volum d’aigua especificat a la recepta i porteu-ho a ebullició a foc fort. Després reduïm el foc al mínim i deixem coure a foc lent el zirvak (carn amb verdures) durant 40 minuts sota una tapa tancada.
pas 9 de 17
Al final del guisat, aboqueu la zira al calder, afegiu-hi el condiment del pilaf i barregeu-ho.
pas 10 de 17
Esbandiu bé l’arròs amb aigua freda i passeu-lo a la caldera. Repartiu l’arròs de manera uniforme amb una cullera o una cullera ranurada.
pas 11 de 17
A continuació, en una capa d’arròs, poseu els caps d’all pelats de la closca exterior i una beina de bitxo.
pas 12 de 17
Escalfem la resta de l’aigua a un estat calent i l’omplim amb cura d’arròs amb zirvak. Tanquem el calder amb una tapa. Poseu a foc lent el pilaf a foc lent durant 25 minuts.
pas 13 de 17
Al final del guisat, en prenem una mostra i comprovem la preparació del pilaf.
pas 14 de 17
Si l’arròs no ha absorbit completament l’aigua, amb una cullera fem diversos forats al pilaf fins al fons del calder i mantenim el pilaf al foc fins que l’aigua s’evapori completament.
pas 15 de 17
A continuació, apagueu l’estufa i insistiu el pilaf sota una tapa tancada durant mitja hora.
pas 16 de 17
Traieu els caps d'all i la peina de pebrot del pilaf cuit.
pas 17 de 17
A continuació, barregeu suaument el pilaf, poseu-lo en un plat gran o en plats porcionats, decoreu-lo al vostre gust i serviu-lo.

Bona gana i bon menjar!
 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *