Pilaf de vedella estil uzbek a una caldera
0
1071
Cuina
Oriental
Contingut calòric
135,2 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
6,1 gr.
Greixos *
9,7 g
Hidrats de carboni *
26,6 gr.
Tradicionalment, el pilaf uzbek es prepara amb l'addició de xai. Tot i això, no a tothom li agrada aquest tipus de carn, així que us recomanem que feu pilaf amb vedella. Utilitzem arròs llarg, el pilaf, amb això resulta ser esmicolat, bonic, el cereal no s’enganxa mai. L’arròs llarg bullit és especialment bo per al pilaf; fins i tot els principiants poden cuinar aquest arròs, és difícil espatllar-lo. També es recomana prendre greix de cua grassa per fregir, donant al pilaf un gust i una riquesa especials.
Ingredients
Procés de cocció
Poseu cebes picades a sobre de la carn daurada. Fregiu-ho tot junt fins que les cebes siguin rosses. A continuació, aboqueu prou aigua calenta perquè cobreixi completament la vedella. Coeu la carn al brou resultant durant trenta o quaranta minuts. El brou s’ha d’evaporar i la vedella s’ha de suavitzar.
Prova de vedella: la carn ja hauria de ser tova. Aboqueu l’arròs preparat uniformement sobre el contingut del calder. Aboqueu aigua calenta en una quantitat tal que cobreixi l'arròs d'un centímetre i mig a dos centímetres. Feu bullir l'aigua del calder, tapeu-ho i coeu el pilaf durant vint minuts. Després obrim la tapa, perforem el pilaf en diversos llocs amb un pal (per exemple, amb escuradents xinesos), tapem amb una tapa, fem el foc mínim i deixem coure el pilaf durant quinze minuts més fins que estigui cuit.
Bon Appetit!