Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf de fajol amb pollastre

Pilaf de fajol amb pollastre

0
1223
Cuina Oriental
Contingut calòric 111,9 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 150 minuts
Proteïnes * 4,7 gr.
Greixos * 7,8 g
Hidrats de carboni * 21,4 g
* per cada 100 gr. producte
Pilaf de fajol amb pollastre
Contingut

Per als amants del blat sarraí, és possible que us agradi aquesta recepta per fer pilaf. El plat és rar, però alhora sa i saborós. Podeu diversificar el menú inicial amb ells. El pilaf es prepara a partir de blat sarraí i segons els principis del pilaf d’arròs normal. Cuinar en una caldera. Per servir pilaf, prepareu cebes en vinagre.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 16
Primer, prepareu tot el menjar per al pilaf. Esbandiu el pollastre, traieu la pell i separeu la carn dels ossos. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines. Peleu les pastanagues. Deixeu 1 tros i talleu la resta a tires fines. Peleu els caps d’all de la closca exterior.
pas 2 de 16
Escalfeu bé l'oli vegetal en una caldera. A continuació, transfereu-hi les llavors i les ales, afegiu-hi les pastanagues tallades per la meitat i fregiu-les a foc viu fins que es daurin.
pas 3 de 16
Transferiu la ceba picada als ossos fregits.
pas 4 de 16
Fregiu la ceba, remenant de tant en tant, fins que quedi transparent.
pas 5 de 16
A continuació, traieu les meitats de les pastanagues i poseu les palletes de pastanaga a la caldera.
pas 6 de 16
Talleu el pollastre a trossos. Quan el líquid s’hagi evaporat completament de les verdures fregides, transfereu-hi els trossos de pollastre.
pas 7 de 16
Aboqueu 1,5 litres d’aigua calenta dins un calder i poseu-hi una beina de pebrot picant, sal i caps d’all. Tapeu el calder i deixeu coure a foc lent la carn a la salsa durant 20 minuts. Això també s’anomena zirvak.
pas 8 de 16
Durant aquest temps, prepareu cebes en vinagre per servir pilaf. Piqueu dues cebes en mitges anelles fines i traslladeu-les a un bol separat. Després, esbandiu-lo diverses vegades amb aigua freda. A continuació, aboqueu preferentment aigua gelada, afegiu-hi sal, sucre i mitja llimona tallada a rodanxes. Poseu les cebes en vinagre en un colador abans de servir-les.
pas 9 de 16
Traieu les llavors, els pebrots i els caps d’all del zirvak preparat. Proveu Zirvak, hauria de ser prou salat. A continuació, poseu el blat sarraí rentat a sobre de la carn en un calder. No remeneu el plat i reduïu el foc al mínim. Tritureu el comí en un morter.
pas 10 de 16
Poseu comí picat i nabiu sec al pilaf. Afegiu aigua bullida al pilaf perquè el nivell de líquid estigui 1 dit per sobre de la capa de blat sarraí.
pas 11 de 16
Coeu el pilaf a foc lent, sense tancar el calder amb una tapa, i fins que el blat sarraí absorbeixi completament tot el líquid. Per enderrocar-lo, podeu remenar-lo una mica.
pas 12 de 16
Torneu a posar els alls i el pebrot picant al pilaf.
pas 13 de 16
A mesura que el líquid de fajol absorbeixi el pilaf amb una cullera, recolliu-lo per un turó.
pas 14 de 16
Quan el líquid estigui completament absorbit pel cereal, feu 2-3 forats al pilaf amb una cullera, tanqueu la tapa i mantingueu el pilaf al foc més baix durant 15 minuts més.
pas 15 de 16
Després apagueu el foc i deixeu el pilaf al calder durant 10 minuts més.
pas 16 de 16
El pilaf de pollastre i blat sarraí està a punt.El plat es pot disposar en plats porcionats i servir amb cebes en vinagre.

Bon Appetit!
 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *