a casa
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf d'ordi amb vedella

Pilaf d'ordi amb vedella

1016

Cuina Oriental

Contingut calòric 148,6 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 150 minuts

Proteïnes * 8 gr.

Greixos * 9,8 g

Hidrats de carboni * 30,2 g

Contingut

El pilaf es pot preparar no només a base d’arròs. No és la versió més comuna d’aquest plat, però molt saborosa s’obté a partir de l’ordi perlat. Aquesta senzilla recepta us ajudarà a preparar-la.

Ingredients

Vedella 500 - 600 gr. Ordi perlat 1 cda. Ceba 1 PC. Pastanaga 1 PC. Full de llorer 2 unitats. Piment picant 3 unitats. Sal gust Oli vegetal 3 cullerades Pebre negre mòlt gust

Procés de cocció

Aboqueu ordi perlat amb aigua i deixeu-ho tota la nit. Al matí, escorreu l’aigua, poseu el cereal en una cassola, ompliu-lo amb tres gots d’aigua i deixeu-ho coure durant 40-60 minuts a foc lent.

Renteu la vedella i talleu-la a daus. Escalfeu l’oli en una cassola de fons gruixut i afegiu-hi la carn. Fregiu la carn, remenant de tant en tant, durant 5 minuts a foc fort.

Talleu la ceba a mitges anelles i afegiu-la a la carn.

Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i afegiu-les també a la cassola. Coeu-ho durant 5 minuts.

Saleu el sofregit, aboqueu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 1,5 hores a foc lent. La carn ha de ser tova i fàcil de fibra.

A continuació, afegiu l’olla perlada, el llorer i els pèsols d’espècies a la cassola.

Remeneu el contingut de la paella i deixeu-ho coure a foc lent fins que l’ordi estigui cuit durant 10-20 minuts. Finalment, afegiu sal i pebre mòlt al gust. Serviu-ho calent.

Bon Appetit!