Pilaf amb carn picada i pasta de tomàquet
0
763
Cuina
Oriental
Contingut calòric
116,2 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
4,8 gr.
Greixos *
7 gr.
Hidrats de carboni *
19,4 g
El pilaf amb carn picada es prepara un ordre de magnitud més ràpid que una recepta amb carn grumollosa. Les fibres ja estan triturades i no cal estofar-les durant molt de temps. Per tant, aquest plat es pot anomenar una versió expressa del pilaf tradicional. Es nota que als nens els agrada més el pilaf amb carn picada. Us recomanem que utilitzeu arròs de gra llarg: sempre resulta cruixent i no resulta en farinetes. El més important és rentar-lo bé inicialment i no remenar-lo durant el procés de cocció. Afegiu una mica de pasta de tomàquet per obtenir un color i una delicada nota agredolça.
Ingredients
Procés de cocció
En una paella profunda o en un altre recipient de paret gruixuda adequat, escalfeu una quantitat tan alta d’oli vegetal inodor que cobreixi el fons amb una capa d’un centímetre i mig. Aboqueu les pastanagues a l'oli escalfat, fregiu-les durant uns minuts fins que estiguin toves, sense oblidar de remenar. A continuació, aboqueu-hi la ceba, remeneu-la i fregiu-la fins que la ceba sigui transparent i comenci a daurar-se lleugerament.
Afegiu prou aigua calenta per cobrir l’arròs d’un centímetre i mig a dos centímetres. Espolvoreu amb sal addicional al gust. Tres caps d’all a les palmes, traieu la pell superior, però no dividiu-les en rodanxes i, a continuació, esbandiu-les. Col·loqueu els caps d’all a l’arròs. Tanqueu amb una tapa i porteu a ebullició. Quan el líquid bulli, reduïu el foc al mínim i coeu el pilaf durant vint o vint-i-cinc minuts.
Bon Appetit!