Pilaf amb carn picada en un cassó

El pilaf amb carn picada per a la paella no és un clàssic, però si no hi ha multicooker ni calder, es pot cuinar en una cassola amb un fons gruixut. Si no hi ha aquesta paella, la carn picada amb verdures es pot fregir en una paella i després continuar estofant el pilaf a la paella. Per evitar les farinetes d'arròs, per a aquest pilaf, heu de prendre arròs al vapor i mesurar la quantitat d'aigua correctament (per al pilaf, la proporció és d'1: 2). La paella s’ha de netejar i assecar, de manera que el pilaf no es cremi. I una cosa més: la paella hauria de tenir una tapa ajustada, si no n’hi ha cap, cobriu la paella amb pilaf amb una tovallola humida i col·loqueu la tapa a sobre. Durant la fregida, la carn picada no ha de pastar-se molt, sinó deixar-la a trossos.