a casa
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf amb vedella en un Polaris multicooker

Pilaf amb vedella en un Polaris multicooker

1747

Cuina Oriental

Contingut calòric 80 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 70 minuts

Proteïnes * 4,6 gr.

Greixos * 8,7 g

Hidrats de carboni * 10,4 g

Pilaf amb vedella en un Polaris multicooker

Contingut

Cuinem el pilaf a una olla de cocció lenta; això reduirà el temps que l’hostessa necessita dedicar a cuinar. Només cal que preneu el temps per fregir els ingredients i abocar l’aigua. A més, ja no cal controlar el procés de cocció, ja que el multicooker crea una temperatura ideal a l'interior del recipient perquè l'arròs i la carn es cuinin suaument i no es cremin. El pilaf resulta ser ric i esmicolat.

Ingredients

Arròs bullit 2 cullerades. Vedella 500 gr. Pastanaga 250 g Ceba 200 gr. All 1 PC. Sal 2 culleradetes Condiment (opcional) 2 culleradetes Aigua 3 cullerades. Oli vegetal per fregir

Procés de cocció

Esbandiu la carn de vedella i sequeu-la amb un paper absorbent perquè no quedi humitat a la superfície de la carn. A continuació, talleu la vedella a trossets pel gra.

Peleu les pastanagues, renteu-les, eixugueu-les i talleu-les amb un ganivet a trossos prims. Peleu les cebes, renteu-les, eixugueu-les i talleu-les a mitges anelles fines.

Col·loqueu l’arròs en un colador i renteu-lo bé amb aigua corrent fins que els grans adquireixin un aspecte translúcid.

Encenem el multicooker al programa "Fregir", aboquem oli vegetal al bol de tal manera que cobreixi el fons amb una capa d'un centímetre i mig. Poseu trossos de carn a l'oli escalfat i fregiu-los. La carn de vedella en sortirà primer. Continuem cuinant-ho i remenant amb una espàtula: la humitat s’evaporarà i les peces començaran a enrogir-se.

Afegiu cebes picades a la vedella daurada, remeneu-les i continueu sofregint-les fins que la ceba quedi translúcida i comenci a cobrir-se amb una crosta daurada.

A continuació, aboqueu les pastanagues en un bol, barregeu-les i fregiu-les tot junt durant cinc o sis minuts més perquè les pastanagues estovin.

Afegiu la meitat de la quantitat indicada de sal i amaniu el pilaf al sofregit resultant. Barregem. Rentem el cap d’alls, però no el dividim en grans separats. Ho posem al sofregit al centre del bol.

Ara poseu l’arròs preparat al bol. Alineeu-lo a la superfície en una capa uniforme. Espolvoreu amb la resta de sal i condiment de pilaf.

Aboqueu aigua calenta al bol en la quantitat especificada. Intentem abocar aigua lentament per no molestar la capa d’arròs.

Tanquem la tapa del multicooker, seleccionem el mode “Pilaf” durant quaranta minuts i premem “Inici”.

Quan hagi transcorregut el temps del mode ajustat, apagueu el multicooker i deixeu reposar el pilaf sota la tapa durant cinc minuts més. A continuació, obriu la tapa i col·loqueu el pilaf sobre plats porcionats. Serviu-ho calent. Pilaf és absolutament autosuficient, però l’acompanyament en forma de verdures i verdures fresques mai serà superflu.

Bon Appetit!