a casa
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf amb vedella al wok

Pilaf amb vedella al wok

1334

Cuina Oriental

Contingut calòric 134,9 kcal

Porcions 3 ports.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 5,5 gr.

Greixos * 7,1 gr.

Hidrats de carboni * 29,1 gr.

Contingut

A més d’un calderó, aneguets i una cassola, es pot coure un ric pilaf en un wok. Es tracta d’una paella especial que s’utilitza sovint a la cuina oriental. La tecnologia de cuina no és molt diferent de la tradicional.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu la carn i les verdures. Talleu la vedella a daus, la ceba a mitges anelles i les pastanagues a tires fines.

Poseu el wok a foc fort, aboqueu-hi oli vegetal. Fregiu les cebes fins que quedin toves.

A continuació, afegiu la carn i continueu sofregint, remenant de tant en tant.

Quan s’hagi evaporat tot el líquid de la carn, afegiu-hi les pastanagues, el comí i saleu bé el sofregit, coeu-ho durant 5 minuts.

Remull el safrà amb aigua calenta durant uns minuts.

Afegiu al wok arròs rentat, all, barreja de pebre, albercocs secs picats i infusió de safrà.

Recarregueu suaument amb aigua bullent perquè el nivell del líquid sigui 1,5-2 centímetres més alt que la capa d’arròs. Feu bullir el contingut del wok a foc fort, després tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts a foc lent.