Pilaf amb calamars
0
1109
Cuina
Oriental
Contingut calòric
134,2 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
35 minuts
Proteïnes *
7,3 gr.
Greixos *
6,1 gr.
Hidrats de carboni *
26,3 gr.
Si esteu cansats de pilaf de carn, podeu afegir varietat i cuinar pilaf amb marisc - calamars. No està del tot clar si aquest plat es correspondrà amb el nom de "pilaf", però segons el principi de preparació i el resultat final, és molt similar. És important no estofar els calamars tendres, ja que en aquest cas es torna dur. Per tant, bullim prèviament l’arròs fins que estigui mig cuit, fregim les verdures per separat fins que estiguin completament cuites. Barregeu-ho tot amb calamars crus i deixeu-ho coure uns minuts.
Ingredients
Procés de cocció
Poseu immediatament l’arròs a coure. Rentem prèviament els cereals en diverses porcions d’aigua fins que els grans es converteixin en “semividrosos” d’aspecte i l’aigua surti de l’arròs completament neta. Posem el cereal rentat en una cassola, l’omplim amb la quantitat d’aigua indicada, afegim una mica de sal i posem a ebullició. A partir del moment de l’ebullició, coeu l’arròs entre dotze i quinze minuts fins que estigui cuit quasi completament. Mentre es cou l'arròs, peleu les cebes, esbandiu-les, eixugueu-les i talleu-les a mitges anelles fines.
Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella, escalfeu-la fins que estigui calenta. Aboqueu les cebes a l'oli escalfat i fregiu-les a foc mitjà fins que quedin translúcides. A continuació, afegiu les pastanagues, remeneu-les i fregiu-les sense deixar de remenar durant tres o quatre minuts més. Les pastanagues haurien de ser notablement més suaus.
A continuació, poseu l’arròs a la paella junt amb l’aigua en què s’ha cuit. Afegiu-hi el condiment de pilaf, pebre negre i sal al gust. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant tres o cinc minuts més. Deixeu que el pilaf acabat es faci una mica, literalment, de cinc a set minuts, i serviu-lo sobre la taula.
Bon Appetit!