Pilaf amb gambes i calamars
0
636
Cuina
Oriental
Contingut calòric
98,8 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
55 minuts
Proteïnes *
7,9 gr.
Greixos *
4,1 gr.
Hidrats de carboni *
15,1 gr.
Oferim cuinar deliciós pilaf amb gambes i calamars. Per a una "empresa" completa de marisc, també podeu afegir musclos. Aquest plat es pot preparar tant a casa com a fogons i a la planxa a l’aire lliure, i per cert, aquesta és una gran alternativa als kebabs. Serviu pilaf amb sabor calent: és sucós i amb cos. A més, servim verdures i herbes.
Ingredients
Procés de cocció
En una caldera o un cassó de parets gruixudes, escalfeu una quantitat tant d’oli vegetal de manera que cobreixi el fons amb una capa d’un centímetre i mig a dos centímetres. Introduïu el bitxo rentat i sec a l'oli calent i fregiu-lo fins que estigui daurat, donarà el seu aroma i part del picant. Remeneu-ho per no cremar-lo. Quan el pebrot es torni daurat, traieu-lo del calder i llenceu-lo, ja no el necessitareu.
Peleu les cebes, esbandiu-les, eixugueu-les i talleu-les a trossos petits. Peleu les pastanagues de la pell superior, esbandiu-les, eixugueu-les i talleu-les a tires fines o a daus petits. Aboqueu la ceba a la caldera immediatament, fregiu-la durant un parell de minuts, remenant, fins que quedi transparent. A continuació, afegiu les pastanagues i continueu fregint-ho tot junt fins que les pastanagues estiguin toves, de quatre a cinc minuts més. Les pastanagues haurien de començar a daurar-se lleugerament.
Rentem prèviament l’arròs en diverses porcions d’aigua fins que els grans quedin translúcids i l’aigua surti de l’arròs completament neta. Col·loquem el cereal rentat en un calder per a marisc, submergint-lo parcialment al brou. Aplaneu l’arròs en una capa plana. Tres caps d’all entre les palmes perquè s’elimini la pell superior. No ens dividim en rodanxes. Rentem els alls i els posem a l’arròs.
Traieu la tapa del calder i remeneu suaument el pilaf amb una espàtula. Els meus pebrots, els netegem de la tija i les llavors. Talleu la polpa a tires.Estenem els trossos de pebre a la superfície del pilaf. Rentar els verds, assecar-los i tallar-los finament amb un ganivet. Escampeu pilaf amb herbes.
Bon Appetit!