Pilaf amb pollastre i all en un calder sobre els fogons
0
1197
Cuina
Oriental
Contingut calòric
129,4 kcal
Porcions
10 ports.
Hora de cuinar
120 minuts
Proteïnes *
6,7 g
Greixos *
8,4 gr.
Hidrats de carboni *
21,3 gr.
La capacitat de cuinar pilaf cruixent deliciós i no farinetes d’arròs amb carn parla de l’experiència culinària de totes les mestresses de casa. En aquesta recepta, cuinem el pilaf amb pollastre en una caldera de la cuina. Aquest plat es prepara per a una gran empresa o una celebració. Per al pilaf, es pren arròs de qualitat, per exemple, "Basmati" o al vapor. La carn, l’arròs i les pastanagues sempre es prenen en proporció 1: 1, i per al pilaf en una caldera es necessita molt d’oli: almenys 140 ml per 500 g d’arròs. És millor mesurar els ingredients en una bàscula de cuina, la mesura a ull no funciona aquí. Les espècies per al pilaf (comí, cúrcuma, pebre vermell, nabiu, gingebre) s’escullen segons el vostre gust.
Ingredients
Procés de cocció
A continuació, tanqueu el calder amb una tapa. Poseu a foc lent el pilaf a foc lent, només a foc lent, durant 20 minuts. Al final del guisat, comproveu que l’arròs no estigui ben format. Si està una mica humit i gairebé no hi ha aigua al calder, afegiu-hi una mica més d’aigua calenta i extingiu-la una estona. No hauria d’haver aigua al pilaf acabat. Deixeu el pilaf amb pollastre i alls cuits en una caldera durant 15-20 minuts sota una tapa tancada per a infusió, després remeneu i serviu.
Bon Appetit!