Pilaf amb cigrons a la cuina lenta
0
801
Cuina
Oriental
Contingut calòric
130,3 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
4,8 gr.
Greixos *
5,8 gr.
Hidrats de carboni *
24,3 gr.
Si encara no heu cuinat pilaf amb cigrons, us aconsellem arreglar-lo i assegurar-vos de provar-lo. Té un gust suau, lleugerament nou, molt agradable. El valor més important d’aquest producte és que és ric en proteïnes, que és una excel·lent alternativa a la proteïna de la carn. Per tant, proposem cuinar aquest pilaf sense carn; els cigrons el substituiran gairebé per complet en sacietat i valor nutritiu. Els cigrons tenen una peculiaritat en la cuina: es couen molt de temps. Per tant, s’ha de sucar abans de cuinar; això soluciona el problema de la cocció perllongada i redueix significativament el temps de cocció.
Ingredients
Procés de cocció
Els meus cigrons, si hi ha còpies defectuoses, les llencem. Col·loqueu els pèsols en un bol profund i tapeu-los amb aigua freda. Alguns també afegeixen una mica de bicarbonat a l’aigua per estovar els cigrons més ràpidament. Deixem els cigrons en remull entre sis i vuit hores: es suavitza i s’infla unes tres vegades. Convenient per sortir de la nit al dia.
Traieu la pell de les cebes, renteu-les, eixugueu-les i talleu-les a daus petits. Peleu les pastanagues, renteu-les, eixugueu-les i talleu-les a trossets fins. Aboqueu oli vegetal al bol multicooker i seleccioneu el programa "Fregir". Poseu la ceba en oli calent, fregiu-la tot remenant fins que quedi translúcida. A continuació, poseu les pastanagues a la ceba i fregiu-les juntes durant uns altres tres o quatre minuts fins que tota la suavitat i la llum es ruboritzin. No oblideu remenar.
Bon Appetit!