Pilaf amb fruits secs sense carn
0
785
Cuina
Oriental
Contingut calòric
148 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
3,2 gr.
Greixos *
4,4 gr.
Hidrats de carboni *
33,9 g
A primera vista, el pilaf sense carn no és en absolut pilaf. Tanmateix, no ho és! Si us acosteu a la preparació amb meditació i imaginació, podreu obtenir un plat ric i ric en gust que encantarà tant l’aspecte com l’estómac. Aquest pilaf serà un somni de luxe en dejú i, sens dubte, el gaudiran els vegetarians.
Ingredients
Procés de cocció
D’un conjunt de productes tan modest s’obté un pilaf molt saborós. L’arròs s’ha d’esbandir a fons en diverses aigües per eliminar l’excés de midó i garantir la friabilitat del pilaf. Després d’esbandir, s’ha d’abocar aigua per l’arròs transparent. Col·loqueu el cereal rentat en un bol i ompliu-lo d’aigua. Deixeu l’arròs en remull durant una hora i mitja.
Rentem el codony, l’assecem, el netegem de llavors. Talleu una peça a rodanxes. Els altres dos es tallen a daus de mida mitjana. Poseu el codonyat sencer en un bol i ompliu-lo amb aigua calenta per tal de cobrir completament totes les peces. Escalfeu oli vegetal en una caldera. Quan faci calor, traiem les llesques de l’aigua i les baixem al calder. Precaució: les rodanxes mullades "disparen" amb força! Fregiu el codony fins que es ruboritzi, i traieu-lo de l’oli i transfereu-lo a un plat separat.
Peleu les cebes, renteu-les, eixugueu-les i talleu-les a mitges anelles fines. Posem la ceba preparada a la caldera i la fregim fins que estigui rossa, sense oblidar de remenar per no cremar-la. Peleu les pastanagues, renteu-les, eixugueu-les i talleu-les a daus prims. Aboqueu les pastanagues a la caldera fins a la ceba, remeneu-les i continueu sofregint-les uns quants minuts, fins que les pastanagues estovin una mica.
Aboqueu aigua de sota el codony. En aquesta etapa, es necessiten aproximadament dos litres de líquid, de manera que la barreja estigui guisada i es cuini l'arròs. Aboqueu-hi més aigua calenta si cal. Netegem els caps d’all de la pell de la superfície, esbandim i posem en un calder. Feu bullir la massa i deixeu-ho coure durant trenta o quaranta minuts a ebullició lenta. Val a dir que el brou hauria de ser força salat, ja que llavors l’arròs absorbirà una mica de sal.
Bon Appetit!