Pilaf amb carbassa i fruits secs
0
715
Cuina
Oriental
Contingut calòric
132 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
120 minuts
Proteïnes *
2,8 gr.
Greixos *
2 gr.
Hidrats de carboni *
28,4 g
Un deliciós i inusual pilaf es pot cuinar amb carbassa ... o amb carbassa. La seva forma i el seu versàtil sabor de polpa són perfectes per experimentar amb additius i farciments. Us recomanem que utilitzeu arròs basmati amb panses i safrà: el pilaf és aromàtic, cruixent, esponjós i dolç. Posarem el pilaf a punt amb el forn. La carbassa també s’enfornarà i la seva carn carnosa serà perfecta amb l’arròs cuit.
Ingredients
Procés de cocció
L’arròs es renta bé en diverses aigües per rentar l’excés de midó. Després d’esbandir, l’aigua s’ha de vessar per l’arròs completament neta i transparent. Col·loqueu l’arròs rentat en un bol i ompliu-lo amb la quantitat d’aigua freda especificada. Afegiu sal, barregeu i deixeu en remull de sis a set hores. És ideal deixar-ho durant la nit i al matí començar a cuinar. Després de remullar-se, l’arròs basmati s’allarga i es torna més tou.
Després de sucar l'arròs, passem a la cocció. Aboqueu la quantitat d’aigua indicada en una cassola i afegiu-hi sal. Feu bullir l'aigua. Escorreu el líquid de l’arròs remullat i poseu els grans en aigua bullint salada. Coeu els cereals fins que estiguin mig cuits entre cinc i set minuts. La superfície de l’arròs ha de ser tova, però l’interior del gra s’ha de mantenir ferm.
Estrenyem el paper d'alumini amb les mans. Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus. Col·loqueu la carbassa sobre una plata de forn i poseu-la al forn calent. Cuinem pilaf durant una hora i mitja o dues hores. Cap al final de la cocció, foradeu la polpa de carbassa amb un ganivet o un escuradents. Si passen sense resistència, el plat ja està a punt.
Bon Appetit!