Pilaf amb ànec
0
536
Cuina
Oriental
Contingut calòric
309,1 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
9,3 gr.
Greixos *
14,9 gr.
Hidrats de carboni *
49,3 g
El gust del pilaf acabat està determinat en gran mesura pel gust de l’ingredient principal: la carn. Aquesta recepta us demana que cuineu aquest plat amb ànec. Moltes mestresses de casa poques vegades cuinen ànecs, ja que la carn és bastant grassa, però és a partir d’ella que s’obté un pilaf increïblement saborós. L’excés de greix de la canal es pot eliminar abans de cuinar o es pot prendre el pit, la cuixa o la baqueta per al pilaf. El Pilaf es prepara en un bol amb parets gruixudes (ferro colat) i amb tapa. Les cebes i les espècies, excepte el pebre negre, no es poden afegir al pilaf d’ànec, ja que tindrà el seu propi gust especial.
Ingredients
Procés de cocció
Escalfeu una caldera o una paella de ferro colat profund i transfereu-hi els trossos d’ànec. Fregiu l’ànec a foc fort i fins que estigui daurat per tots els costats. L’ànec donarà prou del seu greix, de manera que no afegim oli vegetal al pilaf. Escampeu l’ànec rostit amb sal i pebre al vostre gust.
A continuació, feu el foc al mínim i poseu l’arròs remullat de manera uniforme a sobre de la carn i les pastanagues. Aboqueu aigua calenta al pilaf perquè cobreixi l'arròs 1-1,5 cm per sobre del nivell de l'arròs. Tanqueu bé el calder (paella) amb una tapa i deixeu coure a foc lent el pilaf durant 20-30 minuts, fins que l’arròs absorbeixi tot el líquid i quedi tou.
Bon Appetit!