Pilaf amb cúrcuma

Pilaf sempre és una solució ideal per dinar o sopar. És deliciós, nutritiu i convenient. I si cuineu un plat en una olla a pressió multicooker, és doblement convenient. Fregiu les verdures amb carn en un bol, afegiu-hi espècies, aigua, arròs i tanqueu la tapa. L’olla a pressió cuinarà el pilaf encara més sense la nostra participació. És recomanable utilitzar arròs de gra llarg: resulta friable i esponjós al pilaf acabat.

Hi ha moltes receptes de pilaf: totes les nacions i fins i tot totes les mestresses de casa en tenen. Oferim una versió amb fruites seques sense carn, només per al post. La preparació es basa en la preparació d’un zirvac sucós i perfumat. El següent és l’addició d’arròs, aigua i sal. Tot. Per coure bé l’arròs a foc lent, es recomana coure el pilaf a una caldera o una paella de parets gruixudes amb els costats alts. No hi haurà risc de cremades i la transmissió de calor és uniforme.

Als que dejunen els agradaria aquest pilaf. El cuinarem sense productes d’origen animal. La composició inclou arròs, ceba, pastanaga, all, bolets, oli vegetal i espècies. Tot i la composició senzilla, el plat resulta molt saborós i satisfactori. L’aroma d’all i espècies fa que el pilaf sigui molt apetitós.

Una de les opcions per al pilaf amb calamars, on primer preparem una “base” d’arròs i verdures, i només després hi afegim els calamars. Els mariscs delicats es mantindran suaus ja que el temps de cocció es redueix al mínim. L’arròs s’utilitza millor durant molt de temps i el bullit també és bo. Els grans no s’enganxaran durant la cocció i el pilaf quedarà esmicolat.

Oferim cuinar deliciós pilaf amb gambes i calamars. Per a una "empresa" completa de marisc, també podeu afegir musclos. Aquest plat es pot preparar tant a casa com a fogons i a la planxa a l’aire lliure, i per cert, aquesta és una gran alternativa als kebabs. Serviu pilaf amb sabor calent: és sucós i amb cos. A més, servim verdures i herbes.

Els armenis preparen pilaf dolç amb fruits secs per Setmana Santa. La composició inclou arròs cruixent, "esponjós", fruites seques guisades amb mantega, fruits secs i espècies. El plat és molt colorit i força satisfactori. És important no estalviar la mantega quan es cuina; és la que proporciona un suau sabor cremós dolç i tendresa. Idealment, hauria de ser ghee.

Si no teniu estris especials per cuinar pilaf (multicooker o caldero), podeu cuinar pilaf mig en una cassola. Agafeu una cassola amb parets gruixudes o un fons gruixut, en cas contrari el pilaf pot cremar-se. Tenint en compte el desnivell del fregit d’ingredients en una cassola, a diferència d’un calder, cal fregir la carn, les verdures i l’arròs per separat en una paella i, tot seguit, barrejar-ho tot i deixar coure a foc lent el pilaf en una cassola. Aquest pilaf s’ha d’infondre després de cuinar-lo.

Si voleu cuinar pilaf sense carn, els cigrons són una bona opció. Pel que fa al valor nutricional, és gairebé similar a la carn, rica en proteïnes i fibra dietètica. El procés de cocció no és molt diferent del tradicional pilaf: primer fem un zirvak a partir de verdures i espècies, després posem els cigrons bullits i bullits prèviament, l’arròs i hi aboquem aigua. Cuini a foc lent fins que l’arròs estigui cuit.