Pilaf a una caldera sobre una estufa

Els grans "Bulgur" són ideals per cuinar pilaf, ja que conserven la seva friabilitat després de cuinar no pitjor que l'arròs, absorbeixen bé el suc i l'aroma de la carn i les verdures. El pilaf Bulgur resulta que no només és saborós, sinó també útil, especialment per a aquells que s’adhereixen als principis del PP i per a persones majors d’edat, ja que aquest cereal és baix en calories i conté molts oligoelements i fibra. Pel que fa a l’arròs, no hi ha una proporció exacta d’aigua i bulgur, de mitjana es pren 1,5: 1. Cuinar pilaf amb vedella i a la caldera.

El pilaf dolç no es troba entre els plats tradicionals i pertany més aviat a la categoria dels experiments culinaris, però per a una taula magra i menjar dietètic serà un plat excel·lent. Cuinar pilaf amb albercocs secs i panses, en brou i en una caldera.

L’ordi pot ser capritxós: si no cuines, serà de pedra, si ho digereixes, serà una farineta enganxosa. Per obtenir un deliciós pilaf d’ordi perlat picant, aquest cereal s’ha de preparar adequadament, remullar-se durant diverses hores, prendre’l en una proporció d’1: 2,5 amb aigua i cuinar-lo tal com s’indica a la recepta. En aquesta recepta, us conviden a cuinar pilaf amb vedella i a la caldera. Tindreu una alternativa saborosa, satisfactòria i econòmica al tradicional pilaf d’arròs.

L'èxit en la cocció del pilaf depèn en gran mesura de l'elecció de l'arròs. Com ja sabeu, l’arròs de gra llarg és ideal per a aquest negoci: el contingut de midó que hi ha és baix i, quan es cuina, els grans són esvelts, lleugers, no s’enganxen, i això és exactament el que es necessita per al pilaf. Entre els tipus d’arròs de gra llarg, es pot trobar l’anomenat arròs integral: els seus grans conserven parcialment la closca del segó i contenen més nutrients i fibres en comparació amb l’arròs blanc polit.És sobre l’arròs integral que proposem cuinar pilaf: el plat és una mica diferent de les receptes tradicionals, però el gust us sorprendrà gratament.

El pilaf real hauria de ser esmicolat: gra a gra. A més d’adherir-se a la tecnologia de cocció del pilaf, és molt important triar inicialment el tipus de cereal adequat. L’arròs de gra llarg serà sempre una opció ideal per al pilaf. El contingut de midó que hi ha us permet obtenir una textura esgarrifosa sense enganxar-vos. L’utensil de cuina més convenient és un calder. Si no hi és, ho farà qualsevol contenidor pesat de parets gruixudes similars amb parets altes.

El pilaf amb cigrons us delectarà amb el seu ric gust i la seva sacietat. Aquest és un plat excel·lent per a la temporada de fred: calent, ric, nutritiu, saturat i càlid. Els cigrons s’han de remullar la vigília de la cocció durant la nit: es cuinarà molt més ràpidament i quedarà suau. Recomanem tallar la vedella en trossos petits perquè la carn estovi bé i comenci a dividir-se en fibres al final de la cocció. I, per descomptat, no descuidem les espècies: són elles les que configuren el caràcter del plat i el fan tan aromàtic.

Tradicionalment, el pilaf uzbek es prepara amb l'addició de xai. Tot i això, no a tothom li agrada aquest tipus de carn, així que us recomanem que feu pilaf amb vedella. Utilitzem arròs llarg, el pilaf, amb això resulta ser esmicolat, bonic, el cereal no s’enganxa mai. L’arròs llarg bullit és especialment bo per al pilaf; fins i tot els principiants poden cuinar aquest arròs, és difícil espatllar-lo. També es recomana prendre greix de cua grassa per fregir, donant al pilaf un gust i una riquesa especials.

Kazan és un plat ideal per cuinar pilaf. La seva forma permet que el líquid circuli bé pel pilaf de baix a dalt, vaporitzant uniformement els cereals. Un altre detall important són les gruixudes parets, que s’escalfen bé, alliberen lentament la temperatura i pràcticament eliminen el risc de cremar arròs.

Independentment de si el pilaf es cuina a la caldera o a la cuina lenta, sovint resulta arròs enganxós amb carn, cosa que confon les mestresses de casa. Perquè el pilaf amb vedella a la caldera sigui cruixent, aromàtic i saborós, cal conèixer algunes regles senzilles. Preneu la carn refrigerada o descongelada adequadament, és a dir, a la nevera, de manera que no es produeixi cap forta baixada de temperatura. El pilaf més esmicolat s’obté de la varietat d’arròs de gra llarg "Devzir". Per al pilaf en una caldera, la carn, l’arròs i les pastanagues es prenen en quantitats iguals, la proporció d’aigua a arròs per al pilaf de vedella és de 3: 1.El pilaf no serà pilaf sense comí, nabiu, all i pebre picant.

Un plat brillant i acolorit que es pot servir tant a casa com a cuina. Aquest pilaf és molt satisfactori a causa de la combinació de carn amb cigrons i molt aromàtic a causa de les espècies. Agafeu les cuixes de pollastre com a component de la carn: són força sucoses i s’acompanyen bé amb arròs esmicolat i cigrons tous. Pre-marinar el pollastre amb espècies i remullar els cigrons amb aigua. Com podeu veure, aquest plat requerirà una preparació prèvia. Però el procés de cocció posterior és bastant senzill.

Aquest pilaf té arrels mediterrànies directes i immediatament evoca pensaments de paella. Tot i això, hi ha més verdures a la composició i la tecnologia de cocció encara és lleugerament diferent. Idealment, per descomptat, haureu d’utilitzar marisc fresc, però en les nostres condicions això és problemàtic. Per tant, en prenem de congelats: surt una mica menys aromàtic, però tot també és deliciós! L’arròs hauria de ser cruixent, de manera que parem atenció a la varietat de gra llarg o arròs bullit.

El Pilaf no s’ha de coure amb carn. Podeu seguir tota la seqüència de cocció, però només cal afegir verdures. Cuinem el pilaf tradicionalment en una caldera, on l'arròs es processa uniformement amb la temperatura i no es crema. De les espècies en prenem comí, per a l’acidesa fem servir el nabiu, per picant i aroma: all. En aquest cas, prenem arròs sense polir per al pilaf; això és més útil. Per accelerar el temps de cocció a l’estufa, remullem els grans amb antelació, com a mínim, de sis a set hores.

El pilaf amb carn picada es prepara un ordre de magnitud més ràpid que una recepta amb carn grumollosa. Les fibres ja estan triturades i no cal estofar-les durant molt de temps. Per tant, aquest plat es pot anomenar una versió expressa del pilaf tradicional. Es nota que als nens els agrada més el pilaf amb carn picada. Us recomanem que utilitzeu arròs de gra llarg: sempre resulta cruixent i no resulta en farinetes. El més important és rentar-lo bé inicialment i no remenar-lo durant el procés de cocció. Afegiu una mica de pasta de tomàquet per obtenir un color i una delicada nota agredolça.

És convenient cuinar aquest pilaf quan no hi ha temps, però cal un plat abundant. Primer, preparem fregits de ceba, bolets i carn picada. A continuació, afegiu-hi arròs, aigua i deixeu-ho coure tot a foc lent fins que estigui tendre. Dit això, hi ha un petit truc per estalviar temps.Mentre es prepara el sofregit, podeu posar l’arròs a coure i esperar fins que estigui mig cuit: trigarà deu minuts. I afegim el cereal mig preparat a la carn picada amb verdures i ho portem tot a punt en deu o quinze minuts.

El pilaf amb bulgur prové de la cuina turca, però va arrelar perfectament en les nostres condicions. El plat es prepara de manera senzilla, força ràpida i resulta satisfactori. Podeu utilitzar absolutament qualsevol carn picada no massa grassa: porc, vedella, pollastre, barrejat, etc.

El pilaf de vedella mòlta és una opció fantàstica per a un dinar ràpid i abundant. En general, podeu utilitzar qualsevol carn picada. Però és millor prendre arròs de gra llarg, ja que no s’enganxa durant la cocció i es queda triturat. L’arròs cuit també és bo per al pilaf. Per aromatitzar, és convenient utilitzar un condiment preparat per al pilaf, en què totes les espècies tinguin un sabor equilibrat.

Si sou fans de diferents varietats de pilaf, cuineu-ho amb ànec. No pretén ser un clàssic, però encantarà a vosaltres i a la vostra família amb el seu gust especial. El Pilaf d’aquest ocell, segons xefs experimentats, resulta bo no només en una caldera, sinó fins i tot en una estufa normal. El pilaf no s’hi crema, l’ànec es fa molt tou quan es languida i tots els ingredients s’intercanvien mútuament el seu sabor i aroma. La tecnologia de la cuina no difereix de la del pilaf tradicional.

El gust del pilaf acabat està determinat en gran mesura pel gust de l’ingredient principal: la carn. Aquesta recepta us demana que cuineu aquest plat amb ànec. Moltes mestresses de casa poques vegades cuinen ànecs, ja que la carn és bastant grassa, però és a partir d’ella que s’obté un pilaf increïblement saborós. L’excés de greix de la canal es pot eliminar abans de cuinar o es pot prendre el pit, la cuixa o la baqueta per al pilaf. El Pilaf es prepara en un bol amb parets gruixudes (ferro colat) i amb tapa. Les cebes i les espècies, excepte el pebre negre, no es poden afegir al pilaf d’ànec, ja que tindrà el seu propi gust especial.

El filet de gall d’indi pertany a carns baixes en greixos, per tant, el pilaf d’ell es prepara per a menjar dietètic, per a nadons i per complir els principis del PP. La carn de filet es cou ràpidament i perquè no quedi seca en pilaf, en aquesta recepta es bull una mica. Qualsevol arròs és adequat per a aquest pilaf i només s’afegeixen grans de pebre o fulles de llorer de les espècies.

La carn de gall dindi és la segona més popular després del pollastre i prové de cuixes de gall dindi especialment tendres i sucoses en tots els plats. El pilaf de la cuixa d'aquest ocell no és una excepció, a més, també serà dietètic, ja que el gall d'indi gairebé no conté greixos. Podeu cuinar pilaf en una caldera o una cassola amb un fons gruixut, perquè una gran quantitat de porcions simplement no caben en una cuina múltiple.

El pilaf de gall d’indi el pot incloure amb seguretat al menú tothom que s’adhereixi a una dieta correcta i sana, perquè la carn d’aquest ocell no conté gens d’hidrats de carboni i té poques calories. Turquia està en harmonia amb l’arròs i l’addició de verdures només revela el seu sabor. A la recepta, us convidem a afegir una mica de panses al pilaf. Trieu la carn segons les vostres preferències, ja que el pit és baix en calories i és més sec i la polpa de la cuixa és més tendra, però més grassa. Podeu cuinar pilaf en qualsevol plat.

En moltes famílies, el pilaf és un plat freqüent a la taula, ja que és fàcil de preparar, requereix pocs ingredients i gairebé sempre resulta un èxit. Perquè el pilaf no s’avorreixi, cosa que és poc probable, es pot cuinar amb diferents carns. En aquesta recepta, se us ofereix una versió saludable i dietètica de pilaf amb carn de gall dindi. Cuinem pilaf en un calder ordinari, però millor en un wok de calder com a ajudant de cuina universal per a l’hostessa.

De les moltes opcions per a plats de gambes i arrossos, moltes trien el pilaf. Aquest plat contundent i alhora lleuger es pot preparar ràpidament tant per a un sopar familiar com per a reunions amb amics. Cuinar pilaf a una caldera.

Cada mestressa de casa prepara pilaf segons la seva pròpia recepta: algú amb carn, algú amb bolets, algú amb fruits secs i els que els agrada experimentar sovint cuinen pilaf amb marisc. El pilaf amb gambes i musclos resulta increïblement saborós i molt bonic per fora. Podeu canviar la quantitat de marisc i verdures al vostre gust. Qualsevol plat per cuinar aquest pilaf és adequat.

De les moltes opcions per a diversos pilaf sense carn, serà atractiu el pilaf amb musclos que, gràcies a les proteïnes d’alta qualitat, els àcids grassos insaturats, fan que el plat no només sigui sa i exòtic, sinó que també sigui deliciós. Obtindreu un plat exquisit per sopar amb els amics i per als dies de dejuni.

El Pilaf és un d’aquests plats en la preparació dels quals podeu variar segons els ingredients al vostre gust i pressupost. En aquesta recepta, se us convida a substituir la carn del pilaf per marisc. El plat resultarà picant, sa i lleuger per al cos. Podeu prendre qualsevol marisc, individualment o en un còctel. Si en lloc d’arròs normal, feu servir arròs bullit ràpidament, cuireu el plat en 30 minuts.

El pilaf d'ànec amb codony es considera una versió poc convencional d'aquest plat, però tanmateix molt saborós i sucós. Juntament amb el codonyat, se solen afegir una mica de prunes prunes a pilaf. L’acidesa fruitera del codonyat fa que la carn de l’ànec sigui més suau i les prunes prunes donin al plat un sabor fumat picant, igual que quan es cuina a foc obert. Es recomana cuinar pilaf amb greix d'ànec fos com a anàleg del greix de la cua de greix al pilaf clàssic, però l'oli vegetal el substitueix bé. Podeu cuinar pilaf amb codony a qualsevol plat.