Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Bolets
  3. ➠ Bolets per a l’hivern
  4. ➠ Bolet marinat calent

Bolet marinat calent

0
1171
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 22 kcal
Porcions 0,5 l.
Hora de cuinar 50 minuts
Proteïnes * 3,3 gr.
Greixos * 0,5 gr.
Hidrats de carboni * 1,2 gr.
* per cada 100 gr. producte
Bolet marinat calent
Contingut

Els bolets Aspen són bolets forts, densos i bonics, que són un plaer recollir. Són fàcils de netejar i de preparar de forma agradable. Els podeu marinar per a l’hivern de diferents maneres. Aquesta recepta se centrarà en el mètode calent. Una descripció detallada de les accions i fotografies pas a pas us ajudarà a no equivocar-vos i fer-ho tot bé per gaudir del deliciós resultat de les vostres feines culinàries a l’hivern.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 sobre 11
Sortim els bolets de restes aleatòries, amb un ganivet netejem les potes de les traces del miceli. Si hi ha zones defectuoses, s’han de tallar. Després esbandim bé el bolet amb aigua corrent per eliminar les impureses restants.
pas 2 sobre 11
Talleu els xampinyons rentats a trossos de forma arbitrària i poseu-los en una cassola. Ompliu-ho amb aigua en tal quantitat per tapar-los completament. Posem la cassola a l’estufa i portem l’aigua amb bolets a bullir. Coeu-ho durant vint-i-cinc minuts.
pas 3 sobre 11
Mentre bulli el bolet, els pots s’han de rentar amb una solució de sosa i esterilitzar-los de la forma habitual (amb vapor, microones, al forn, etc.). Fem el mateix amb les tapes.
pas 4 sobre 11
Deu minuts abans de finalitzar la cocció dels bolets, afegiu una cullerada de sal a la cassola i remeneu.
pas 5 sobre 11
Quan finalitzi el temps d'ebullició del bolet, poseu-los en un colador i filtreu-los del brou.
pas 6 sobre 11
Per preparar la marinada, aboqueu la quantitat d’aigua especificada en una cassola separada, afegiu-hi pèsols negres i pebre bo, una cullerada de sal, beina de pebrot picant i clau d’olor. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i porteu l’adob a ebullició. Coeu-ho durant tres minuts i traieu-los de la cuina. La marinada ja està llesta.
pas 7 sobre 11
Esbandiu bé l'anet i el rave picant, escaldeu-ho amb aigua bullent i dividiu-lo en dues parts. Poseu la meitat dels verds al fons del pot.
pas 8 sobre 11
Poseu els bolets al damunt juntament amb la marinada. Poseu la meitat restant de rave picant i l'anet damunt del bolet.
pas 9 sobre 11
Aboqueu l'essència de vinagre al pot.
pas 10 sobre 11
Tapem el pot amb una tapa i el posem a esterilitzar. Per a una llauna de mig litre, n’hi haurà prou amb quinze minuts.
pas 11 sobre 11
Un cop transcorregut el temps especificat, traiem el pot amb cura, l’enrotllem amb una tapa i el capgirem. Deixem el bolet escabetxat en aquesta posició fins que es refredi completament, després el posem a la nevera o al celler per guardar-lo.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *